Enkel gulrotsuppe

Ingredients

• 1 fedd hvitløk
• 1 ss ingefær
• ½ stk chili
• ½ stk løk
• 3 stk gulrot
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 5 dl vann
• ½ dl matfløte
• 2 ss koriander
• ½ stk lime

Method

1. Kutt opp alle grønnsakene.
2. Stek hvitløk, ingefær, chili og løk i ei gryte med litt olje eller smør til løken er blitt blank.
3. Tilsett gulrøtter, grønnsaksbuljong og vann, og la suppen koke i cirka 25 minutter.
4. Ta suppen bort fra varmen, tilsett matfløte og mos suppen med en stavmikser.
5. Smak til med salt og pepper, og topp med koriander og lime.
6. Dersom du ønsker å lage blåskjell, kan du sette bort en tredjedel av gulrotsuppa. Den kan brukes som saus.