"Elotes" er det Spanske ordet for maiskolbe som er forkullet på grillen, deretter gnidd inn med lime, og penslet med majones før de blir krydret med spicy krydder og toppet med ferskost og koriander. Super digg rett alene, eller til mexikansk aften.
Start med å rense kolben for blader. (Du kan selvfølgelig bruke mais som ikke er fersk også, ferdig renset). Hvis du ikke er helt sikker på at kolbene er helt ferske, forvell dem i lettsaltet vann i 5-7 minutter før du slenger dem på grillen. Ferske (ca 25 min).
2
Gni maisen inn med rapsolje og grill mør over middels-høy varme, men snu kolbene ofte slik at maisen blir jevnt grillet over det hele. Det tar cirka 10 minutter. Bruker du ferdigkokt mais er den klar når hele maisen er gyllen.
3
Gni maiskolbene inn med lime, pensle godt med majones og rull de i krydderne. Legg de på et fat, og topp med fetaost eller annen digg fersk ost og hakket koriander.
