Store, tjukke og myke cookies som smelter i munnen når du tar en bit av den... Myke og deigete på innsiden, med en hard og sprø skorpe. Umulig å ikke elske!
Ingredients
- 1 l hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
- 3 ss maisstivelse
- 4 ts havsalt
- 2 ts kaffepulver
- 4 ½ dl brunt sukker
- 2 dl sukker
- 2 stk egg
- 2 stk eggeplomme
- 450 g meierismør
- 400 g melkesjokolade
- 200 g dronningsjokolade
Method
- Start med å hakke opp sjokoladen i små biter og legg til siden.
- Kutt opp smøret i terninger og bland det sammen med hvitt og brunt sukker i en kjøkkenmaskin (kan også bruke en elektrisk visp).
- Når alt er mikset sammen til en masse og fargen er blitt lys brun tilsetter du eggene og visper videre.
- Sikt deretter inn alle de tørre ingrediensene.
- Vend til slutt inn sjokoladebitene i deigen for hånd.
- Rull baller til cookies på ønsket størrelse. Jeg liker å lage mine cookies store og tjukke og bruker 150 g per cookie- dette tilsvarer 17 cookies.
- Deigen skal nå settes kaldt. De bør minst stå 1 time i kjøleskap, men anbefaler å la dem stå i fryseren over natten.
- Stekes midt i ovnen på 210 grader i ca. 13 min- til de er gylne i bunnen. De kommer til å fortsatte være bløte på toppen når de tas ut av ovnen, men så fort de avkjøles vil de stivne til.
