Kok opp vann, nøytral olje og litt salt. Tilsett couscousen, rør så om og la det trekke i 4-5 minutter føre du heller av vannet og avkjøler.
2
Kutt opp tomatene, 1 rødløk og 1/2 agurk i små biter. Bland dette inn i couscousen sammen med mynta.
3
Bland så inn olivenoljen, sitronsaft, salt og pepper, og la gjerne couscoussalaten få stå i kjøleskap i noen timer dersom du har tid for å sette mer smak.
4
Kutt blomkålen i biter.
5
Stek ønsket mengde karri, gurkemeie og koriander i litt olivenolje. Ha så oppi blomkålen, og stek den crispy. Krydre med salt og pepper.
6
Kutt opp salaten, og resterende av agurk og rødløk. Rens granateplet i vann for å skille ut frøene. Dander i en dyp tallerken, og server gjerne med et naanbrød eller pita på siden.
