Asiatisk Juletaco med pinnekjøttrester og rødkålslaw

Ingredients

• 6 stk pinnekjøtt
• 2 ss hoisinsaus
• 4 stk små maistortillas
• 1 stk pak choi
• 1 ts ristet sesamfrø
• 1 stk lime
• 4 stk maistortillas
• 1 håndfull koriander

Sriracha majo:

• 1 ts sriracha
• ¼ stk limesaft

Rødkålslaw:

• ¼ stk rødkål
• 1 stk rødløk
• 1 ts dijon sennep
• 1 ss majones
• 2 ss yoghurt naturell
• ½ stk appelsin
• ½ stk lime
• 1 klype salt

Method

1. Kutt rester av rødkålen i tynne strimler, sammen med rødløk. Tilsett salt og skvis over saften fra lime og appelsin. Kna godt, slik at du mykgjør rødkålen. Tilsett resten av ingrediensene, og sett til side. Grovhakk pak choy, og wok den lett i en panne.
2. Bland sammen Sriracha majonesen og sett i kjøleskapet. Riv fra hverandre pinnekjøtt restene, og stek de lett i en varm panne med litt smør. Pinnekjøttet vil mykgjøres, og smake like godt som gårsdagen. Tilsett Hoisinsaus og bland godt.
3. Varm tortillalefsene i ovn, og fyll med frisk rødkålslaw, pinnekjøtt i asiatisk stil, pak choy, sriracha majo, litt finhakket koriander om ønskelig,ristede sesamfrø og server med limebåter til.