-b_gh.jpeg&w=750&q=75)
Gøy versjon av ananas på pizza! Cheong er en sirup laget på 50/50 sukker og frukt/bær. Metoden kommer fra Korea. Det som er spesielt med denne sirupen er at det ikke er noe koking involvert, så du får en frisk og rein frukt/bær-smak på sirupen du lager. Det funker spesielt bra med litt syrlig frukt, evt. litt umoden frukt om man finner. Litt annen vri på ananas på pizza - funker sjukt bra på en skikkelig spicy pepperoni pizza eller en salt bacon-pizza. Denne vil omvende ananas-skeptikerne!
Ingredients
- 1 stk fersk ananas
- sukker
Method
- Skrell ananasen og skjær den opp i ca like store 1-2 cms biter. Ta med midtstilken også. Vei opp all frukten du skal bruke, og vei opp lik mengde i sukker. Bland nesten alt sukkeret med frukten og ha i et rent glass du kan gjøre lufttett. Ha i siste rest med sukker oppå toppen for å være helt sikker på at du unngår mugg.
- Ha i kjøleskap eller en mørk og kjølig kjeller. Denne kan stå 1-2 måneder. Viktigste er at alt sukkeret skal løses opp og trekke ut masse saft ut av frukten.
- Sjekk innom sirupen etter 1-2 uker og rør gjerne litt i den med en helt ren skje om det ligger et lag med sukker i bunnen.
- Når den er ferdig heller du det over på et nytt sterilisert glass eller en spruteflaske via en sil, slik at du bare får med sirupen. Press fruktkjøttet i sila så du får med mest mulig sirup.
- Under her kommer noen eksempler på hva du kan lage med frukten som er igjen:
- Bland det med sprit og la det stå så lenge du gidder, så får du ananaslikør
- Stavmiks det til en gjevn puré, smør det utover bakepapir og tørk på 50 grader i ovnen over natta, så har du laget seigt ananasgodteri
- Sylte dette med eddik, vann og bittelitt sukker for sylta ananas som holder lenge og også er dødsdigg på pizza
- Tørk det i ovnen til det er helt crunchy, stavmiks det til pulver sammen med sitronsyre, så har du surt ananasstøv som sikkert er morsomt til desserter
- Eller bare spis det som det er!
