Selv om pinnekjøtt med det tradisjonelle juletilbehøret er noe av det beste jeg får, kan det blir litt mye også. Så – en annen favoritt jeg har fått opp igjennom årene, er en hvit pinnekjøttpizza med pinnekjøttrester.
Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle, og elt deigen i cirka 10 minutter. La deigen heve i 45–60 minutter eller til dobbel størrelse.
2
Lag hvit pizzasaus i mellomtiden. Finhakk hvitløk og rør sammen med crème fraîche og krydder i en bolle.
3
Kjevle ut pizzadeigen og topp med hvit pizzasaus, ost, pinnekjøtt og syltet rødkål. Stek midt i ovnen på 250 grader i 10–15 minutter.
