Sjømat ukemeny 40/2022

Kremet kylling med paprika og potet

av Pia Haugseth
Glutenfri
Fjærkre
30 min
Kremet kylling med paprika og potet

ingredienser

  • 2 stk potet
  • 3/4 stk paprika
  • 10 stk cherrytomater
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk selleristang
  • 1/2 stk rødløk
  • 1 stk kyllingfilet
  • 1 klype flaksalt
  • 1 klype pepper
  • 2 ss creme fraiche
  • 50 g cheddar
  • 1 dl vann
  • 1/4 stk sitron

fremgangsmåte

  1. Del poteten i 8 og kok den i lettsaltet vann i ca 15 minutter. Jeg foretrekker å beholde skallet på.
  2. Finhakk paprika, cherrytomater, hvitløk, selleristang og rødløk. I en stekepanne med olivenolje, steker du dette mykt. Sett til side i en bolle.
  3. Kutt kyllingfilet i biter, og stek i samme stekepanne med smør og olje.
  4. Når kyllingen er gjennomstekt har du grønnsakene oppi pannen. Ha i litt salt og pepper.
  5. Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ha den oppi sammen med kyllingen og grønnsakene. Kok opp.
  6. Tilsett creme fraiche, revet cheddar og vann. Rør og la det småkoke i et par minutter.
  7. Top retten med saften fra sitron og servere straks med kokt potet.

Gratinert rød løksuppe med cheddar og krutonger

av Pia Haugseth
Vegetar
Melkefri
30 min
Gratinert rød løksuppe med cheddar og krutonger
Jeg liker å bruke rødløk til løksuppe for den har litt søtere smak.

ingredienser

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 2 stk rødløk
  • 5 dl vann
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 1/2 ts basilikum
  • 1 klype pepper
  • 1 stk brødskive
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts smør

fremgangsmåte

  1. Denne oppskriften er en av mine store favoritter. Aldri kast vinskvetten som er igjen i flasken, for den passer perfekt til å bruke i supper som denne.
  2. Stek finhakket hvitløk i en kjele med olivenolje.
  3. Kutt rødløk i og stek sammen med hvitløken til den bli myk.
  4. Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ca. 1 dl per servering. Ha det i kjelen og kok opp.
  5. Ha vann, buljongterning og basilikum i og la det småkoke i 20 min. Server med hvitløksbrød. Det finner du oppskrift på her i Sulten!
  6. Lag krutonger. Del brødet i terninger. I en stekepanne har du i olivenolje, smør og finhakket hvitløk. Legg brødet i pannen og stek det til det blir crispy og får en gylden farge. Krydre gjerne med flaksalt eller Gastromat.
  7. Ha suppen i en ildfast bolle eller skål, legg oppi krutongene og top med cheddar. Dette gratinerer du i ovnen å 200 grader i ca 20 min. Får du noen rester av suppen, må du bare varme den opp ved neste måltid og servere den som en forrett.

ingredienser

  • 1 stk selleristang
  • 1/4 stk paprika
  • 1/2 stk rødløk
  • 300 g tunfisk
  • 2 ss creme fraiche
  • 1/4 stk sitron
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 klype pepper
  • 1 klype flaksalt
  • 2 stk brødskive
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts smør
  • 50 g cheddar

fremgangsmåte

  1. Finkutt selleristang, paprika og rødløk. Ha dette i en bolle sammen med tunfisk. Jeg har brukt tunfisk i boks med vann i denne oppskriften.
  2. Lag dressing ved å røre sammen creme fraiche, dijonsennep, sitronsaft, sukker, salt og pepper i en skål. Ha dette over i bollen og rør godt. Om du lager ukemenyen denne retten er en del av skal du sette til side halve tunfiskrøren. Dette skal du bruke i neste rett dagen etter.
  3. Varm smør og olivenolje i en stekepanne, og plassere brødskivene i pannen. Flipp de etter de har blitt litt stekt og så legg på cheddar på begge skivene. Legg så på tunfiskrøren på en skive og plassere den andre over. Senk varmen i pannen og sett på lokk.
  4. Servere med tunfiskrøre på siden.

Restesalat med Tunfisk og pasta

av Pia Haugseth
Sjømat
15 min
Restesalat med Tunfisk og pasta

ingredienser

  • 100 g pasta farfalle
  • 10 stk cherrytomater
  • 1/4 stk sitron

fremgangsmåte

  1. I denne retten bruker du tunfiskrøreensom du lagde dagen før i denne ukemenyen.
  2. Kok pasta som anvist på pakken og avkjøl. Kutt cherrytomater i biter og bland alt sammen med tunfiskrøren i en bolle. Ha over sitronsaft og nytes gjerne med litt brød.
annonse