Vegetar ukemeny 19/2021

Asiatisk grønnkålsalat med sataysaus

av Fattig.student
Vegansk
Vegetar
Glutenfri
Melkefri
20 min
Asiatisk grønnkålsalat med sataysaus

ingredienser

  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss ingefær
  • 1/4 pk koriander
  • 1/2 stk lime
  • 1 ts sriracha
  • 3 ss soyasaus
  • 150 g peanøttsmør
  • 1 dl vann
  • 1 stk rødløk
  • 1/2 stk paprika
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 pk grønnkål
  • 1 ss sesamfrø

fremgangsmåte

  1. Start med å lage sataysaus. Kutt opp hvitløk, ingefær og halvparten av koriander. Tilsett i en blender sammen med limesaft, sriracha, soyasaus, peanøttsmør og vann. Bland sammen i cirka 20 sekunder.
  2. Kutt opp rødløk og paprika i strimler, og riv gulrot.
  3. Skyll grønnkål i kaldt vann, og masser grønnkålen med hendene. Dette gjør at den blir mykere, enklere å spise og smaker mindre beskt.
  4. Bland sammen grønnkål og de oppkuttede grønnsakene, og vend inn ⅓ av sataysausen. Topp salaten med ekstra koriander og sesamfrø.
  5. Sett bort resten av sataysausen og halvparten av salaten dersom du følger ukemenyen. Det skal brukes i andre middager.

Grønnkålsalat med veganske nuggets

av Fattig.student
Vegansk
Vegetar
Glutenfri
Melkefri
20 min
Grønnkålsalat med veganske nuggets

ingredienser

  • 150 g veganske nuggets

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi salat som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Stek nuggets etter anvisning på pakken. Server med grønnkålsalat.

Sommerruller med sataysaus

av Fattig.student
Vegansk
Vegetar
Glutenfri
Melkefri
30 min
Sommerruller med sataysaus

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 2 stk gulrot
  • 1/4 stk paprika
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/4 pk grønnkål
  • 1/2 pk rispapir
  • 1/4 pk koriander
  • 1/4 stk lime

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi sataysaus som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  3. Kutt opp gulrøtter, paprika og rødløk i strimler.
  4. Skyll grønnkål i kaldt vann og masser grønnkålen med hendene. Dette gjør du for at grønnkålen skal bli mykere, den blir enklere å spise og den smaker mindre beskt.
  5. Dypp rispapir i vann etter anvisning på pakken, og fyll rispapiret med gulrot, paprika, rødløk, grønnkål og koriander. Brett sammen og gjenta til det ikke er mer fyll igjen.
  6. Server sommerrullene med kokt ris og sataysaus.

Wok med crispy nuggetsbiter og sataysaus

av Fattig.student
Vegansk
Vegetar
Melkefri
30 min
Wok med crispy nuggetsbiter og sataysaus

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 150 g veganske nuggets
  • 1 ss ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/4 stk paprika
  • 2 stk gulrot
  • 1/4 pk grønnkål
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamfrø
  • 1/4 pk koriander

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi sataysaus som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok opp ris og stek veganske nuggets etter anvisning på pakken.
  3. Kutt opp ingefær, hvitløk, rødløk, paprika og gulrøtter i strimler.
  4. Stek rødløk, ingefær og hvitløk i ei stekepanne sammen med litt olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett resten av de oppkuttede grønnsakene og grønnkålen og stek videre.
  5. Kutt opp nuggets i biter og tilsett i stekepannen sammen med sataysaus og soyasaus. Bland sammen.
  6. Server wok med ris, sesamfrø og finhakket koriander.
annonse