Sjømat ukemeny 44/2021

Fiskekaker i brød med coleslaw

av Fattig.student
Fisk
20 min
Fiskekaker i brød med coleslaw

ingredienser

  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk eple
  • 150 g råkostsalat
  • 1 dl rømme
  • 4 skiver brød
  • 2 stk fiskekaker
  • 1 ss ketchup

fremgangsmåte

  1. Kutt opp rødløk i tynne strimler, og riv eple med et rivjern.
  2. Tilsett eple og rødløk i en bolle sammen med råkostsalat, og vend inn rømmen. Smak til med salt og pepper.
  3. Tilsett olje eller smør i en stekepanne og stek brødskivene på begge sider til de har fått en gylden farge.
  4. Stek deretter fiskekaker til de har blitt brune på begge sider.
  5. Server fiskekakene i ristet brød med coleslaw og ketchup.
  6. Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort 2/3 av coleslawen. Den skal brukes i andre middager.

Buddha bowl med quinoa, søtpotet og kikerter

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
40 min
Buddha bowl med quinoa, søtpotet og kikerter

ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • 1/2 stk søtpotet
  • 200 g kikerter
  • 1/2 ts hvitløksalt
  • 1/4 ts chilikrydder
  • 1 stk avokado
  • 1 dl rømme
  • 1/4 stk rødløk
  • 25 g fetaost

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi coleslaw som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok quinoa etter anvisning på pakken.
  3. Kutt opp søtpotet i terninger og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over olje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15 minutter.
  4. Bland sammen kikerter, olje, hvitløksalt og chilikrydder og stek i en stekepanne til kikertene har fått en gyldenbrun farge.
  5. Mos avokado og bland sammen med rømme. Smak gjerne til med hvitløksalt og chilikrydder.
  6. Kutt opp rødløk.
  7. Fyll en bolle med quinoa, bakt søtpotet, kikerter, rødløk, coleslaw, avokadodressing og topp med fetaost.

Fiskekaker, coleslaw og søtpotetfries

av Fattig.student
Fisk
Glutenfri
40 min
Fiskekaker, coleslaw og søtpotetfries

ingredienser

  • 1 stk søtpotet
  • 2 stk fiskekaker
  • 1 ss ketchup

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi coleslaw som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kutt opp søtpotet i strimler og krydre med salt og pepper. Stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15-20 minutter.
  3. Stek fiskekaker i en stekepanne til de har blitt gyldenbrun på begge sider.
  4. Server fiskekakene med søtpotetfries, coleslaw og ketchup.

Søtpotet tater tots

av Fattig.student
Vegetar
40 min
Søtpotet tater tots

ingredienser

  • 1/2 stk søtpotet
  • 3 skiver brød
  • 200 g kikerter
  • 1 ts hvitløksalt
  • 50 g fetaost
  • 1 dl rømme
  • 50 g råkostsalat

fremgangsmåte

  1. Kutt opp søtpotet i terninger og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15 minutter.
  2. Rist brødskiver enten i en brødrister eller i en tørr stekepanne, og riv det ristede brødet med et rivjern så du kun sitter igjen med smuler.
  3. Mos søtpotet og kikerter med hvitløkssalt. Form 1 spiseskje til ønsket form og rull i brødsmuler.
  4. Legg søtpotet tater tots på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over litt olivenolje og stek midt i ovnen på 225 grader i til sammen 15-20 minutter. Snu halvveis.
  5. Bland sammen fetaost og rømme, og smak gjerne til med hvitløkssalt og chilikrydder.
  6. Server søtpotet tater tots med fetaostdressing og råkostsalat.
annonse