Sjømat ukemeny 38/2021

Pannestekt torsk med plommesaus

av Fattig.student
Fisk
40 min
Pannestekt torsk med plommesaus

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 1/2 stk rødbete
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk pastinakk
  • 1/4 stk sellerirot
  • 1 stk plommer
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 1/2 stk fiskebuljong
  • 2 1/2 dl vann
  • 200 g torskefilet

fremgangsmåte

  1. Kok poteter i godt saltet vann til de er mellomkokt.
  2. Kutt opp rødbeter, rødløk, pastinakk, sellerirot og plomme i båter og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med potetene. Strø over olivenolje/smør og salt og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 25 minutter.
  3. Lag saus ved å smelte smør i ei gryte. Rør inn hvetemel, og la det surre på middels varme i cirka 1 minutt før du tilsetter fiskebuljong og sper på med litt og litt vann under omrøring.
  4. Tilsett stekt plomme i båter og la sausen småkoke i cirka 10 minutter.
  5. Smelt smør i en panne og stek torsken i cirka 5 minutter på begge sider. Krydre med salt og pepper.
  6. Server torskefileten med bakte rotgrønnsaker og plommesaus.

Grønnkålsalat med chevre og plommer

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
40 min
Grønnkålsalat med chevre og plommer

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 3 stk plommer
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/4 dl valnøtter
  • 1/2 ss olivenolje
  • 1 klype salt
  • 25 g grønnkål
  • 2 skiver brød
  • 50 g chevre

fremgangsmåte

  1. Halver poteter, plommer og rødløk, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 25 minutter.
  2. Rist valnøtter i en panne med olivenolje og salt til nøttene har fått en gylden farge.
  3. Masser grønnkål og en liten skvett olivenolje med hendene til grønnkålen har blitt mykere.
  4. Rist brødskiver.
  5. Topp grønnkål med poteter, plommer, rødløk, ristede valnøtter og chevre. Server salaten med brød.

Fish and chips med rotgrønnsaker og gratinert grønnkål

av Fattig.student
Fisk
50 min
Fish and chips med rotgrønnsaker og gratinert grønnkål

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 1/2 stk rødbete
  • 1/4 stk sellerirot
  • 1/2 stk pastinakk
  • 1/2 stk rødløk
  • 3 skiver brød
  • 1 stk egg
  • 1/2 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 200 g torskefilet
  • 25 g grønnkål
  • 1 fedd hvitløk
  • 25 g chevre

fremgangsmåte

  1. Kutt opp poteter, rødbeter, pastinakk, sellerirot og rødløk i båter, legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og strø over olivenolje og salt. Stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 25 minutter.
  2. Smuldre opp brødskiver og legg brødsmulene i en bolle.
  3. Visp et egg i én bolle, og bland sammen hvetemel, salt og pepper i en annen bolle.
  4. Kutt opp torskefilet i strimler, og dypp strimlene i hvetemel, egg og brødsmuler.
  5. Stek fiskepinnene i en stekepanne rikelig med olivenolje til de har blitt gylne på begge sider.
  6. Fres grønnkål og et helt hvitløksfedd i ei gryte til grønnkålen begynner å krympe. Skru ned varmen og tilsett chevre. Rør rundt til osten er smeltet.

Ostesmørbrød med plommer og chevre

av Fattig.student
Vegetar
20 min
Ostesmørbrød med plommer og chevre

ingredienser

  • 2 stk plommer
  • 1/2 stk rødløk
  • 50 g chevre
  • 2 skiver brød
  • 1/4 dl valnøtter
  • 1/2 ss olivenolje
  • 1 klype salt

fremgangsmåte

  1. Kutt opp plommer, rødløk og chevre og topp brødskiver med det. Stekes midt i ovnen på 200 grader i cirka 10 minutter.
  2. Rist valnøtter i ei stekepanne med olivenolje og salt til nøttene har fått en gyldenbrun farge.
  3. Topp ostesmørbrødet med ristede valnøtter.
annonse