Sjømat ukemeny 29/2021

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 1 stk ananas
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk rød chili
  • 3 ss koriander
  • 50 g skinke
  • 1 stk avokado
  • 1/4 stk lime

fremgangsmåte

  1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  2. Del en ananas i to, kutt innmaten i firkanter og grav deretter innmaten ut med en skje.
  3. Legg halvparten av ananas-innmaten i en bolle. Resten settes bort og brukes i en annen middag denne ukemenyen.
  4. Finhakk rødløk, chili og koriander og tilsett i bollen med ananas. Bland sammen.
  5. Kutt opp skinke i terninger og stek i ei stekepanne til skinkebitene har fått en gyldenbrun farge.
  6. Fyll ananas med ris, stekt skinke, avokado og ananassalsa. Topp med lime.
  7. Sett bort halvparten av ananassalsa og ananasskallet dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en senere middag.

Grillet ananas- og limemarinert seifilet med ris og ananassalsa

av Fattig.student
Fisk
Glutenfri
Melkefri
40 min
Grillet ananas- og limemarinert seifilet med ris og ananassalsa

ingredienser

  • 200 g seifilet
  • 1/2 pk tacokrydder
  • 1/2 stk lime
  • 1 dl ris

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi ananassalsa og ananasskall som ble laget og brukt tidligere i ukemenyen.
  2. Bland sammen tacokrydder og limesaft over seifilet, og la det stå og marinere i minst 20 minutter.
  3. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  4. Del opp ananasskallet i to, og legg en seifilet mellom. Grill seifileten med ananasskallet over og under seg i cirka 15 minutter. Snu halvveis.
  5. Server seifilet over en seng med ris. Topp med ananassalsa.

Hvit lefsepizza med ananas og skinke

av Fattig.student
Kjøtt
15 min
Hvit lefsepizza med ananas og skinke

ingredienser

  • 1/2 fedd hvitløk
  • 1/2 dl rømme
  • 1/4 stk rødløk
  • 50 g skinke
  • 50 g ost
  • 3 stk tortillalefser
  • 25 g ruccola

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi ananas som ble kuttet opp tidligere i ukemenyen.
  2. Finhakk hvitløk og tilsett i en skål med rømme. Bland sammen, og smak til med salt og pepper.
  3. Kutt opp rødløk, ananas og skinke og riv ost.
  4. Topp tacolefser med rømme, revet ost, rødløk, skinke og ananas og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 10 minutter.
  5. Topp tacolefser med ruccola.

Taco med ananas og sei

av Fattig.student
Fisk
20 min
Taco med ananas og sei

ingredienser

  • 1/4 stk rødløk
  • 1/2 fedd hvitløk
  • 1/2 stk rød chili
  • 1 stk avokado
  • 1/4 stk lime
  • 200 g seifilet
  • 1/2 pk tacokrydder
  • 3 stk tortillalefser
  • 25 g ruccola
  • 1/2 dl rømme
  • 3 ss koriander

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi ananas som ble kuttet opp og brukt tidligere i ukemenyen.
  2. Kutt opp ananas og rødløk i terninger.
  3. Finhakk hvitløk og chili og tilsett i en bolle med avokado. Mos og smak til med limesaft, salt og pepper.
  4. Kutt opp seifilet i terninger, bland sammen med tacokrydder og stek i en stekepanne til fisken er gjennomstekt.
  5. Fyll tacolefser med ruccola, ananas, rødløk og sei, og topp med guacamole, rømme og koriander.
annonse