Sjømat ukemeny 17/2021

ingredienser

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk rødløk
  • 1/4 pk koriander
  • 200 g kikerter
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 dl hvetemel
  • 1/2 stk hjertesalat
  • 1 stk tomat
  • 1/2 stk avokado
  • 1/4 pk tortillachips
  • 1/4 stk lime

fremgangsmåte

  1. Finhakk hvitløk, rødløk og koriander.
  2. Hell av vannet på kikertene, og skyll dem godt under vann. Tilsett kikertene i en bolle sammen med hvitløk, halvparten rødløk, halvparten koriander, hvetemel og salt. Mos for hånd eller i en foodprosessor til du har fått en grov deig.
  3. Form deigen om til flate boller og stek i en stekepanne sammen med rikelig med olje eller smør til de har blitt brun på begge sider.
  4. Kutt opp hjertesalat og tomat, og mos avokado.
  5. Lag en enkel salsa ved å blande sammen tomat, resterende rødløk og koriander i en bolle.
  6. Fyll en skål med hjertesalat, falafel, tomatsalsa, most avokado og tortillachips. Topp med lime.
  7. Dersom du følger ukemenyen, skal halvparten av tomatsalsaen settes bort og brukes i en annen middag.

Hjemmelaget lakseburger

av Fattig.student
Fisk
90 min
Hjemmelaget lakseburger

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/4 stk rødløk
  • 1/4 pk koriander
  • 200 g laksefilet
  • 1 dl rømme
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/4 stk hjertesalat
  • 1 stk tomat

fremgangsmåte

  1. Start med å lage burgerbrød. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
  2. Form deigen om til burgerbrød, og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. La burgerbrødene heve til dobbel størrelse, cirka en time.
  3. Finhakk hvitløk og koriander. Kutt opp halve rødløken i ringer og resterende i små terninger.
  4. Finhakk laksefilet i små terninger.
  5. Tilsett halvparten hvitløk, rødløk i terninger og koriander i en bolle sammen med halvparten av laksefilet i terninger. Bruk en stavmikser til å mose det hele til du får en deig.
  6. Vend inn restedende laksefilet i terninger, og form deigen om til burgere. Stek burgerne i stekepannen på medium varme med olje eller smør til burgerne har fått en gyldenbrun farge. Salt burgerne mens du steker.
  7. Stek hamburgerbrødene på 200 grader i cirka 15 minutter.
  8. Lag en enkel hvitløksdressing ved å tilsette resterende hvitløk i en skål med rømme, og smak til med salt og pepper.
  9. Fyll burgerbrød med hvitløksdressing, hjertesalat, tomat, rødløk i ringer og lakseburger.

Burritotallerken

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
40 min
Burritotallerken

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 1/2 pk tacokrydder
  • 200 g kikerter
  • 1/4 stk hjertesalat
  • 50 g mais
  • 1 dl rømme
  • 1/2 stk avokado
  • 50 g ost
  • 1/4 pk tortillachips

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi tomatsalsa som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok opp ris med tacokrydder og mengden vann som anvist på rispakken.
  3. Hell av vannet på kikertene, og skyll dem godt under vann. Bland inn kikertene i risen når den er ferdig.
  4. Kutt opp hjertesalat og legg på en tallerken sammen med mais, ris- og kikertblandingen og tomatsalsa.
  5. Topp med rømme, most avokado, revet ost og tortillachips.

ingredienser

  • 1/2 stk rødløk
  • 200 g laksefilet
  • 50 g mais
  • 1/2 pk tacokrydder
  • 1/2 stk lime
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 pk tortillachips
  • 100 g ost
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1 stk avokado
  • 1 dl rømme
  • 1/4 pk koriander

fremgangsmåte

  1. Kutt opp rødløk og laksefilet i terninger, og tilsett i en bolle sammen med mais og tacokrydder. Topp med saften av lime og olivenolje, og bland sammen.
  2. Fyll en ildfast form med tortillachips, og topp med lakseblandingen og revet ost. Stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter.
  3. Lag en enkel guacamole ved å finhakke hvitløk og tilsett i en skål sammen med avokado, salt og pepper. Mos med en gaffel.
  4. Topp laksenachosen med rømme, guacamole og koriander.
annonse