Sjømat ukemeny 14/2021

Verdens beste fiskesuppe med hjemmelaget brød

av Fattig.student
Fisk
90 min
Verdens beste fiskesuppe med hjemmelaget brød

ingredienser

  • 7 dl grovbakstmel
  • 1 ts salt
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 3 dl lunkent vann
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 2 stk gulrot
  • 400 g hakkede tomater
  • 5 dl vann
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 150 g torskefilet
  • 1 dl matfløte
  • 1/4 stk sitron
  • 1/3 pk kruspersille

fremgangsmåte

  1. Start med å lage brød. Bland sammen grovbakstmel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
  2. Form deigen om til et avlangt brød, og la brødet heve i cirka 45 minutter. Begynn på neste steg i mens.
  3. Finhakk hvitløk, løk og kutt opp gulrøtter i biter. Stek hvitløk og løk i ei gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett gulrøttene, og stek i et minutt til.
  4. Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong og vann og la suppen koke i cirka 20 minutter. Gjerne lengre.
  5. Stek brødet i stekeovnen på 200 grader i cirka 45 minutter. Avkjøles på rist.
  6. Tilsett torskefilet i terninger, matfløte, saften av sitron og finhakket persille i suppa. La suppa koke i cirka 5 minutter til. Smak gjerne til med salt og pepper.
  7. Server fiskesuppa med nystekt brød.
  8. Sett bort cirka halvparten av brødet dersom du følger ukemenyen. Det skal brukes i en annen middag.

Ostesmørbrød med sprøstekt bacon

av Fattig.student
Kjøtt
20 min
Ostesmørbrød med sprøstekt bacon

ingredienser

  • 75 g bacon
  • 100 g ost
  • 1/2 stk tomat

fremgangsmåte

  1. I denne retten bruker vi brød som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Stek bacon i stekeovnen på 200 grader i cirka 15 minutter. Topp ønsket mengde brødskiver med ost og tomat i skiver, og stek i ovnen sammen med bacon siste 10 minuttene av steketiden.

Studentpaella

av Fattig.student
Fisk
Glutenfri
60 min
Studentpaella

ingredienser

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 3 stk gulrot
  • 400 g hakkede tomater
  • 1/4 ts chilikrydder
  • 1/2 stk sitron
  • 2 1/2 dl vann
  • 1/2 stk grønnsaksbuljong
  • 1 dl risotto
  • 150 g torskefilet
  • 1/3 pk kruspersille

fremgangsmåte

  1. Kutt opp hvitløk, løk og gulrøtter, og stek hvitløk og løk i ei stekepanne til løken er blitt blank. Tilsett gulrøttene og stek i cirka et minutt til.
  2. Tilsett hakkede tomater og chilikrydder, og gi det et lite oppkok.
  3. Kok opp vann og grønnsaksbuljong i en separat kjele.
  4. Tilsett risottoris og én fjerdedel av grønnsakskraften i stekepannen. La risottorisen absorbere all væsken før du tilsetter en fjeredel til med grønnsakskraft. Gjenta til det ikke er noe mer grønnsakskraft igjen.
  5. Tilsett torskefilet i terninger helt til slutt, og la torsken trekke i cirka 5-10 minutter. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og finhakket kruspersille.

Risotto med bacon

av Fattig.student
Kjøtt
Glutenfri
40 min
Risotto med bacon

ingredienser

  • 2 1/2 dl vann
  • 1/2 stk grønnsaksbuljong
  • 75 g bacon
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 1 dl risotto
  • 1/2 dl matfløte
  • 50 g ost
  • 1/4 stk sitron
  • 1/3 pk kruspersille

fremgangsmåte

  1. Kok opp vann og grønnsaksbuljong.
  2. Kutt opp bacon i terninger og stek i ei gryte. Tilsett hvitløk og løk i terninger mot slutten av steketiden.
  3. Tilsett risottoris i gryta med bacon sammen med cirka en fjerdedel av grønnsakskraften. Rør rundt til risottorisen har absorbert all væsken, før du tilsetter en fjerdedel til med kraft. Gjenta til det ikke er noe mer kraft igjen.
  4. Tilsett matfløte og ost til slutt. Skru ned varmen, og rør rundt til osten er smeltet. Smak til med sitronsaft og finhakket kruspersille.
annonse