Sjømat ukemeny 05/2022

Ørret med smashpoteter og agurksalat

av Fattig.student
Fisk
Glutenfri
40 min
Ørret med smashpoteter og agurksalat

ingredienser

  • 4 stk poteter
  • 1/4 stk agurk
  • 1/4 stk rødløk
  • 1 ss gressløk
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 1/4 stk sitron
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 g ørretfilet

fremgangsmåte

  1. Kok opp små poteter i godt saltet vann.
  2. Kutt opp agurk, rødløk og gressløk, og tilsett i en bolle sammen med creme fraiche. Bland godt sammen, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  3. Når potetene er gjennomkokt, overfører du dem til et stekebrett ikledd bakepapir. Bruk et bredt vannglass til å "smashe" potetene. Topp med en klatt smør (eventuelt litt olivenolje) og hvitløk. Legg ørretfilet ved siden av potetene, og stek sammen i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter.
  4. Server ørretfilet med smashpoteter og agurksalat.

Grateng med kremost, bacon og potet

av Fattig.student
Kjøtt
Glutenfri
50 min
Grateng med kremost, bacon og potet

ingredienser

  • 75 g bacon
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/4 stk rødløk
  • 4 stk poteter
  • 50 g kremost naturell
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 ss gressløk
  • 1/4 stk agurk
  • 1 håndfull spinat

fremgangsmåte

  1. Stek bacon midt i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
  2. Finhakk hvitløk og rødløk, og kutt opp poteter i tynne skiver.
  3. Stek hvitløk og rødløk i ei gryte sammen med litt olje eller smør til løken er blir blank. Tilsett deretter kremost, creme fraiche og potetskivene, og la det koke i cirka 10-15 minutter til blandingen har tyknet.
  4. Finhakk gressløk og kutt opp stekt bacon i biter. Vend inn i blandingen.
  5. Smak til med salt og pepper, og overfør blandingen til en ildfast form. Stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 20 minutter.
  6. Kutt opp agurk, litt ekstra rødløk og bland sammen med spinat for å lage en enkel salat.
  7. Server gratengen med salat.

Potetbrød med kremost, bacon og grønt

av Fattig.student
Kjøtt
90 min
Potetbrød med kremost, bacon og grønt

ingredienser

  • 1 stk poteter
  • 4 dl hvetemel
  • 6 g tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 stk egg
  • 2 dl vann
  • 75 g bacon
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss gressløk
  • 1/4 stk sitron
  • 100 g kremost naturell
  • 1/4 stk agurk
  • 1/4 stk rødløk
  • 1 håndfull spinat

fremgangsmåte

  1. Kok poteter og mos dem (du trenger cirka 1 dl most potet dersom du lager til én person).
  2. Lag deigen ved å blande sammen moste poteter (de kan være lune), hvetemel, tørrgjær, salt, egg og vann i en bolle. Elt deigen i cirka 10 minutter.
  3. Dekk til kjøkkenbenken med hvetemel, hvelv deigen over og form deigen om til rundstykker. Legg rundstykkene over på et stekebrett ikledd bakepapir, og la rundstykkene heve i cirka 45-60 minutter.
  4. Stek bacon midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter.
  5. Finhakk hvitløk og gressløk, og vend inn i kremosten. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  6. Stek potetrundstykkene på 200 grader i cirka 10 minutter.
  7. Kutt opp agurk og rødløk.
  8. Fyll rundstykkene med kremost, sprøstekt bacon, spinat, agurk og rødløk.
  9. Obs! Dersom du følger ukemenyen, så må du sette bort cirka halvparten av rundstykkene. De skal brukes i en annen middag.

Toast med kremost, ørret og gressløk

av Fattig.student
Fisk
30 min
Toast med kremost, ørret og gressløk

ingredienser

  • 100 g ørretfilet
  • 1/4 stk rødløk
  • 1 ss gressløk
  • 50 g kremost naturell
  • 1/4 stk sitron
  • 1/4 stk agurk

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi potetbrød som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Stek ørretfilet midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter. Dersom du har rester av stekt ørretfilet fra tidligere denne ukemenyen, så kan disse gjerne brukes isteden.
  3. Finhakk rødløk og gressløk, og tilsett i en bolle sammen med kremost og den avkjølte ørretfileten. Bland godt sammen, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  4. Toast potetrundstykkene og topp dem med ørretrøra og agurk.
annonse