Sjømat ukemeny 01/2020

Torskefilet med grønnsaker og søtpotetmos

av Fattig.student
Glutenfri
120 min
Torskefilet med grønnsaker og søtpotetmos

ingredienser

  • 1 stk søtpotet
  • 1/2 stk blomkål
  • 1/2 stk rødløk
  • 150 g torskefilet
  • 1 ss smør

fremgangsmåte

  1. Kutt opp søtpotet i terninger og tilsett i ei gryte med vann og salt.
  2. Kutt opp blomkål i buketter, legg over på et stekebrett og strø over litt salt og pepper. Stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter.
  3. Dekk torskefilet med salt og pepper og sett til side. Kutt opp rødløk i strimler og stek i ei panne med en god klatt smør. Stek torskefileten sammen med rødløken. Torsken skal steke 3-4 minutter på hver side.
  4. Hell av vannet på søtpoteten, tilsett en klatt med smør og ønsket mengde salt og pepper. Mos med en gaffel til su har fått en jevn søtpotetmos.
  5. Server torskefileten over søtpotetmos og topp med stekt blomkål og rødløk.

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 1 ss ingefær
  • 1 ss smør
  • 1 ts garam masala
  • 140 g tomatpuré
  • 1 ts salt
  • 175 g kokte linser
  • 1 dl vann
  • 2 dl matfløte
  • 1/4 pk koriander
  • 1 ss rømme

fremgangsmåte

  1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  2. Finhakk hvitløk, løk og ingefær. Stek i ei gryte sammen med smør i cirka 2 minutter på medium varme.
  3. Tilsett garam masala, tomatpuré og salt, og la det steke i cirka 2 minutter til.
  4. Tilsett kokte linser og vann, og la det koke i cirka 20 minutter.
  5. Tilsett matfløte mot slutten av koketiden og la det putre i 5 minutter til. Topp med finhakket koriander og rømme.
  6. Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort 2 desiliter av daal per servering til å bruke i neste middag.

Fiskecurry med torsk

av Fattig.student
Glutenfri
30 min
Fiskecurry med torsk

ingredienser

  • 2 stk gulrot
  • 2 stk poteter
  • 1 stk torskefilet
  • 1/2 dl matfløte
  • 1/4 pk koriander
  • 2 stk frosne rundstykker
  • 1 ss smør

fremgangsmåte

  1. I denne oppskriften bruker vi rester fra indisk daal som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kutt opp poteter, gulrøtter og torskefilet i terninger.
  3. Tilsett indisk daal-restene og matfløte i ei gryte. Bruk en stavmikser til å mose det hele til du har fått en klumpfri base.
  4. Tilsett oppkuttede poteter og gulrøtter i gryta, og la det koke i cirka 15-20 minutter til gulrot- og potetterningene har blitt møre.
  5. Tilsett torskefilet i biter og la det koke i cirka 5 minutter til.
  6. Varm opp frosne rundstykker etter anvisning på pakken.
  7. Server fiskecurry med finhakket koriander, rundstykker med smør - og gjerne en dæsj rømme.

Linse- og rødbetburger med rotgrønnsaksfries

av Fattig.student
Vegetar
60 min
Linse- og rødbetburger med rotgrønnsaksfries

ingredienser

  • 2 stk poteter
  • 2 stk gulrot
  • 2 stk rødbete
  • 4 stk frosne rundstykker
  • 175 g kokte linser
  • 1 stk løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 pk koriander
  • 2 ts salt
  • 1 pk ruccola
  • 1/2 pk rømme

fremgangsmåte

  1. Kutt opp poteter, gulrøtter og rødbeter i båter.
  2. Legg over grønnsaksbåtene på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over salt og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter.
  3. De siste 8 minuttene av steketiden setter du inn frosne rundstykker og steker dem til de er gjennomstekt.
  4. Tilsett halvparten av de stekte rødbetene i en foodprossessor sammen med kokte linser, hvitløk, en halv løk, koriander og salt.
  5. Smuldre opp halvparten av de stekte rundstykkene og tilsett smulene i foodprossesoren og bland sammen til du har fått en jevn deig.
  6. Form deigen om til burgere og stek burgerne i en stekepanne på medium høy varme sammen med olje eller smør.
  7. Server burgerne over et rundstykke med ruccola, løk, en dæsj rømme og rotgrønnsaksfries.
annonse