Kjøttkaker med poteter og kjøttboller med potetlomper

Kjøttkaker i brun saus med hjemmelaget tyttebærsyltetøy

av Fattig.student
Kjøtt
Melkefri
50 min
Kjøttkaker i brun saus med hjemmelaget tyttebærsyltetøy

ingredienser

  • 250 g tyttebær
  • 1 dl sukker
  • 3 stk poteter
  • 1 stk gulrot
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 200 g kjøttdeig
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 2 ss vann
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 1/4 dl kjøttkraft
  • 1 ss creme fraiche

fremgangsmåte

  1. Lag tyttebærsyltetøy ved å koke opp tyttebær og sukker i en kjele sammen med en liten skvett vann. La koke på middels varme i cirka 15 minutter.
  2. Kutt opp poteter og gulrøtter i cirka like store biter og kok i en kjele.
  3. Finhakk hvitløk og løk, og tilsett i en bolle sammen med kjøttdeig, salt pepper og vann. Bland sammen.
  4. Form deigen om til store kjøttkaker (de vil krympe noe når du steker dem), og stek i en stekepanne med smør.
  5. Lag brun saus ved å brune smør i ei gryte. Tilsett deretter hvetemel, og brun blandingen før du visper inn litt og litt kjøttkraft.
  6. La sausen koke i cirka 10 minutter.
  7. Tilsett kjøttkakene i sausen. Hell over en skvett vann i stekepannen du stekte kjøttkakene i, og hell over kraften i sausen. Bland inn creme fraiche til slutt.
  8. Server kjøttkakene med kokte poteter, gulrøtter og tyttebærsyltetøy.

Kjøttboller i potetlomper med tyttebærdressing

av Fattig.student
Kjøtt
60 min
Kjøttboller i potetlomper med tyttebærdressing

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 1 dl hvetemel
  • 1 klype salt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 200 g kjøttdeig
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 2 ss vann
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 1 ss tyttebærsyltetøy

fremgangsmåte

  1. Start med å lage potetlomper. Kutt opp poteter i terninger og kok i vann til de har blitt myke. Du kan gjerne bruke rester dersom du har.
  2. Hell av vannet, mos potetene med en gaffel og spe på med hvetemel og salt.
  3. Bland sammen til du har en deig. Del deigen i like deler, og kjevle ut hver del til tynne brød. Bruk rikelig med mel til baking.
  4. Stek lompene i en tørr stekepanne på begge sider til lompene har fått en gyldenbrun farge. Oppbevar lompene i et fuktig kjøkkenhåndkle.
  5. Finhakk hvitløk og løk, og tilsett i en bolle sammen med kjøttdeig, salt pepper og vann. Bland sammen.
  6. Form deigen om til mellomstore kjøttboller (de vil krympe noe når du steker dem), og brun i en stekepanne med smør.
  7. Lag en enkel tyttebærdressing ved å blande sammen creme fraiche og tyttebærsyltetøy. Smak gjerne til med en klype salt.
  8. Server potetlomper med en dæsj tyttebærdressing, kjøttboller og gjerne litt grønt.
annonse