Kjøtt ukemeny 42/2021

Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon

av Fattig.student
Kjøtt
Glutenfri
40 min
Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon

ingredienser

  • 100 g bacon i terninger
  • 1/2 stk løk
  • 1/3 stk purreløk
  • 1/2 stk blomkål
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 5 dl vann
  • 1/2 dl creme fraiche

fremgangsmåte

  1. Stek bacon i stekeovnen på 215 grader i cirka 15–20 minutter.
  2. Kutt opp løk, purreløk og blomkål.
  3. Stek løk og purre i ei gryte til løken er blitt blank. Tilsett deretter blomkålbuketter, grønnsaksbuljong og vann og la det koke til blomkålen er blitt mør.
  4. Tilsett creme fraiche og bruk en stavmikser til å mose suppa. La suppa småkoke et par minutter til. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.

Kjøttkaker i brun saus

av Fattig.student
Kjøtt
50 min
Kjøttkaker i brun saus

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 1/4 stk blomkål
  • 1/2 stk løk
  • 200 g kjøttdeig
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 1/2 stk grønnsaksbuljong
  • 2 1/2 dl vann
  • 1/4 dl creme fraiche

fremgangsmåte

  1. Kok poteter og blomkål.
  2. Finhakk løk og tilsett i en bolle sammen med kjøttdeig, salt, pepper og en liten skvett vann. Bland sammen med en gaffel.
  3. Form kjøttkakedeigen til kjøttkaker og stek i ei stekepanne med smør til de har blitt gyldenbrune på alle sider.
  4. Lag brun saus ved å smelte smør i ei gryte til det har blitt nøttebrunt. Rør inn hvetemel, og la det putre på svak varme til det har fått en nøttebrun farge.
  5. Tilsett grønnsaksbuljong og rør inn vann og creme fraiche. La sausen koke i cirka 5 minutter.
  6. Tilsett kjøttkakene i den brune sausen. Hell over litt vann i den varme stekepannen og tilsett kraften fra stekepannen over i den brune sausen.
  7. La kjøttkakene småkoke i sausen i cirka 10 minutter.
  8. Server kjøttkakene med kokte poteter og blomkål.

Spagetti bolognese

av Fattig.student
Kjøtt
Melkefri
40 min
Spagetti bolognese

ingredienser

  • 100 g spagetti
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 200 g kjøttdeig
  • 1 ss frisk basilikum
  • 400 g hakkede tomater

fremgangsmåte

  1. Kok spagetti i godt saltet vann.
  2. Kutt opp hvitløk og løk og stek i ei stekepanne til løken er blitt blank.
  3. Tilsett kjøttdeig og stek til den nesten er gjennomstekt før du tilsetter basilikum og hakkede tomater. La det koke i cirka 15 minutter.
  4. Smak til kjøttsausen med salt og pepper og server med spagetti.

Raske bakte poteter

av Fattig.student
Kjøtt
Glutenfri
40 min
Raske bakte poteter

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 200 g bacon i terninger
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 dl creme fraiche
  • 1/3 stk purreløk

fremgangsmåte

  1. Kok poteter i godt saltet vann i cirka 10-15 minutter. Stikk masse hull i potetene med en gaffel, pensle over olje eller smør og stek i stekeovnen på 200 grader i cirka 20 minutter.
  2. Stek bacon i terninger i en stekepanne.
  3. Finhakk hvitløk og tilsett i en skål med creme fraiche. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
  4. Kutt opp purreløk.
  5. Server bakte poteter med sprøstekt bacon, purre og creme fraiche.
annonse