Kjøtt ukemeny 36/2022

Blomkålsuppe med bacon og hjemmelaget hvitløksbrød

av Fattig.student
Kjøtt
90 min
Blomkålsuppe med bacon og hjemmelaget hvitløksbrød

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 1/2 fedd hvitløk
  • 2 ss smør
  • 1 klype flaksalt
  • 50 g bacon
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 1/2 stk blomkål
  • 1 l vann
  • 2 stk grønnsaksbuljong
  • 1 dl matfløte
  • 1/4 ts malt muskat

fremgangsmåte

  1. Start med å lage hvitløkspbrødet. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og salt i en bolle og elt deigen i 10 minutter.
  2. Del opp deigen i cirka like store deler og elt hver del til runde rundstykker. Legg over i en brødform, dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve i 45-60 minutter.
  3. Stek brødet midt i ovnen på 200 grader i cirka 20-30 minutter. Fem minutter før brødet er ferdig, blander du sammen finhakket hvitløk og smør og smører det over toppen av brødet sammen med et dryss flaksalt (eventuelt vanlig salt dersom du ikke har flaksalt). Stek brødet videre i fem minutter til før du lar det avkjøle på en rist.
  4. Stek bacon i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter.
  5. Lag blomkålsuppe ved å finhakke hvitløk og løk og steke i ei gryte sammen med litt smør til løken er blitt blank.
  6. Kutt opp blomkålen i buketter og tilsett i gryta sammen med grønnsaksbuljong og vann. La koke i cirka 15 minutter, eller til blomkålen er gjennomkokt.
  7. Tilsett matfløte og muskat, og mos suppen med en stavmikser til du har fått en jevn, kremete suppe.
  8. Smak til suppa med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon og hjemmelaget hvitløksbrød.
  9. Obs! Sett av halvparten av suppa dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i andre middager.

Lasagne med to skjulte grønnsaker

av Fattig.student
Kjøtt
60 min
Lasagne med to skjulte grønnsaker

ingredienser

  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 400 g kjøttdeig
  • 1 stk squash
  • 1 ss provencekrydder
  • 400 g hakkede tomater
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 1/2 dl matfløte
  • 1 klype malt muskat
  • 80 g parmesan
  • 9 stk lasagneplater

fremgangsmåte

  1. Obs! I denne middagen bruker vi blomkålsuppe som ble laget tidligere denne ukemenyen. Det blir i tillegg lagd opp dobbelt med fyll, da halvparten av kjøttfyllet skal settes bort og brukes i en annen middag denne ukemenyen.
  2. Finhakk hvitløk og løk og stek i ei gryte sammen med olivenolje eller smør til løken er blitt blank.
  3. Tilsett kjøttdeig, og stek videre til kjøttdeigen nesten er gjennomstekt.
  4. Riv squash og tilsett i gryta. Stek i cirka 5 minutter på høy varme før du tilsetter provencekrydder og hakkede tomater. Fyll hermetikkboksen fra de hakkede tomatene med vann og hell oppi gryta. La koke i minst 20 minutter, og smak til med salt og pepper til slutt.
  5. Lag en litt sunnere bechamelsaus av blomkålsupperester ved å gjøre følgende: Stek smør i ei gryte. Visp inn hvetemel og la steke på svak varme i cirka 1 minutt før du tilsetter 2.5 dl blomkålsupperester (per porsjon du har valgt oppskriften til å være). Tilsett matfløten og muskat og la putre et par minutter på svak varme.
  6. Riv parmesan og tilsett halvparten av parmesanen i den hvite bechamelsausen. Rør om til osten har smeltet.
  7. Sett bort halvparten av kjøttsausen, da den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen. Finn frem en ildfast form og tilsett kjøttsaus, et dryss bechamel saus og lasagneplater lag på lag til du ikke har mer lasagneplater igjen. Pass på å avslutte med kjøttsaus og topp med et generøst lag med bechamelsaus.
  8. Stek lasagnen midt i ovnen på 200 grader i cirka 25-30 minutter. Topp med resten av parmesanen de siste 5-10 minuttene av steketiden.

Kremet pasta laget med blomkålsupperester

av Fattig.student
Kjøtt
20 min
Kremet pasta laget med blomkålsupperester

ingredienser

  • 6 stk lasagneplater
  • 50 g bacon
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 dl matfløte

fremgangsmåte

  1. Obs! I denne middagen bruker vi 1 dl blomkålsuppe (per porsjon) som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok opp vann med salt i en stor kjele.
  3. Kutt opp bacon i terninger og stek i en panne til baconet begynner å bli crispy og gyldenbrun.
  4. Finhakk hvitløk og tilsett i pannen. Stek i et par minutter før du videre tilsetter blomkålsupperester og matfløte. La stå og putre i 5-10 minutter.
  5. Når vannet har begynt å koke i kjelen, knekker du alle lasagneplatene i to og koker litt og litt av lasagneplatene under omrøring. Dersom du legger alle lasagneplatene oppi samtidig, risikerer du at de klebrer seg sammen.
  6. Vend de kokte lasagneplatene inn i sausen. Smak til med salt og pepper og server.

Pizza med kjøttdeig og parmesan

av Fattig.student
Kjøtt
90 min
Pizza med kjøttdeig og parmesan

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 100 g parmesan

fremgangsmåte

  1. Obs! I denne middagen bruker vi kjøttsaus som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Lag pizzadeigen ved å blande sammen hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og salt i en bolle. Elt deigen i 10 minutter og la deigen heve i 45-60 minutter.
  3. Kjevle ut deigen til en rund pizza, og topp med kjøttsaus og revet parmesan. Stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 10-15 minutter.
annonse