Kjøtt ukemeny 18/2021

Svinekoteletter med kremet blomkålsalat

av Fattig.student
Kjøtt
Glutenfri
40 min
Svinekoteletter med kremet blomkålsalat

ingredienser

  • 3 stk poteter
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk grønt eple
  • 1/2 stk blomkål
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 stk sitron
  • 200 g svinekoteletter

fremgangsmåte

  1. Kutt opp poteter i terninger, strø over litt olje og krydre med ønsket krydder. Stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20 minutter.
  2. Kutt opp rødløk, grønt eple og blomkål i små terninger og bland sammen i en bolle med creme fraiche. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  3. Stek svinekoteletter på grillen eller i en stekepanne på begge sider til den er gjennomstekt.
  4. Server svinekotelettene med stekte poteter og blomkålsalat.

Focaccia caprese style

av Fattig.student
Vegetar
90 min
Focaccia caprese style

ingredienser

  • 4 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 2 dl lunkent vann
  • 3 ss olivenolje
  • 1/4 pk rosmarin
  • 1 stk tomat
  • 1/2 stk rødløk
  • 60 g mozzarella
  • 1/4 pk ruccola

fremgangsmåte

  1. Start med å lage focaccia. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, halvparten salt og lunkent vann i en bolle, og la deigen stå og heve i cirka 45 minutter. Deigen skal være ganske flytende.
  2. Smør et bakepapir med litt olivenolje og hvelv deigen over. Bruk fingrene til å forme hull i deigen, og strø over olivenolje, resten av salt og rosmarin. Etterhev i cirka 30 minutter.
  3. Stek focaccia midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter.
  4. Kutt opp tomat, rødløk og mozzarella i skiver.
  5. Kutt opp halvparten av focacciabrødet og fyll med tomat, rødløk, mozzarella og ruccola. Strø over olivenolje og server.
  6. Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av focacciabrødet. Det skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.

Salat med koteletter og grønt

av Fattig.student
Kjøtt
30 min
Salat med koteletter og grønt

ingredienser

  • 2 stk poteter
  • 1/4 stk blomkål
  • 1/4 pk rosmarin
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/2 stk sitron
  • 200 g svinekoteletter
  • 1/2 stk grønt eple
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 pk ruccola

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi focaccia som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kutt opp poteter og blomkål i biter, legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og strø over olivenolje, ønsket krydder og halvparten av rosmarin. Stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20 minutter.
  3. Lag en enkel dressing ved å finhakke hvitløk og resterende rosmarin, og tilsett i en skål sammen med creme fraiche. Smak til med salt, pepper og sitron.
  4. Stek svinekoteletter på grillen eller i en stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt.
  5. Kutt opp grønt eple og rødløk.
  6. Bland sammen ruccola, stekte poteter og blomkål, grønt eple og rødløk i en bolle. Topp med svinekoteletter i skiver og server med creme fraiche-dressing og focaccia.
  7. Sett bort halvparten av creme fraiche-dressingen. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.

Dansk kartoffelpizza

av Fattig.student
Vegetar
90 min
Dansk kartoffelpizza

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 1 stk poteter
  • 60 g mozzarella
  • 1/4 pk rosmarin
  • 1/4 pk ruccola

fremgangsmåte

  1. I denne oppskriften bruker vi creme fraiche-dressing som ble brukt tidligere i ukemenyen.
  2. Lag pizzadeig ved å blande sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle. Elt deigen i cirka 10 minutter og la deigen stå og heve i cirka 45 minutter.
  3. Skrell potet, og kutt den opp i tynne skiver med ostehøvel. Oppbevares i en skål med kaldt vann, så ikke potetskivene blir brune.
  4. Kjevle ut deigen og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Topp med creme fraiche-dressing, potetskiver, mozzarella og rosmarin. Stekes midt i ovnen på 250 grader i cirka 10-15 minutter.
  5. Server med ruccola.
annonse