Kjøtt ukemeny 17/2020

Taco med klementinsalsa

av Fattig.student
Kjøtt
30 min
Taco med klementinsalsa

ingredienser

  • 3 stk klementin
  • 1/2 stk rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk rød chili
  • 1/4 pk koriander
  • 200 g kjøttdeig
  • 1/2 pk tacokrydder
  • 4 stk tortillalefser
  • 1/2 pk mais
  • 1/2 stk agurk
  • 1/3 pk spinat
  • 3/4 dl creme fraiche

fremgangsmåte

  1. Skrell klementiner, og kutt opp rødløk, hvitløk, chili og koriander.
  2. Tilsett alle de oppkuttede ingrediensene i en gryte sammen med en liten skvett vann, og kok opp i cirka 15 minutter. Bruk en stavmikser til å mose alt så du får en jevn salsa.
  3. Stek kjøttdeig sammen med tacokrydder i en stekepanne.
  4. Varm opp tacolefser etter anvisning på pakken.
  5. Fyll tacolefser med kjøttdeig, spinat, agurk, rødløk, mais, klementinsalsa og en dæsj creme fraiche.

Currygryte med blomkål og kikerter

av Fattig.student
Vegetar
30 min
Currygryte med blomkål og kikerter

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk blomkål
  • 1 ts karri
  • 1 ts salt
  • 3/4 dl creme fraiche
  • 1 dl vann
  • 200 g kikerter
  • 1/3 pk spinat
  • 1/4 pk koriander

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi klementinsalsa som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  3. Finhakk hvitløk og rødløk, og kutt opp blomkål i buketter.
  4. Stek hvitløk, rødløk og blomkålbuketter i en gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett karri og salt, og stek i cirka 1 minutt til.
  5. Tilsett klementinsalsa, creme fraiche og vann, og la det koke i cirka 10 minutter.
  6. Tilsett kikerter og spinat mot slutten av koketiden, og topp gryta med finhakket koriander. Serveres med ris.

Kikertsalat med klementiner og korianderdressing

av Fattig.student
Vegetar
40 min
Kikertsalat med klementiner og korianderdressing

ingredienser

  • 200 g kikerter
  • 1/2 stk blomkål
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts karri
  • 1/2 ts hvitløksalt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/4 pk koriander
  • 3/4 dl creme fraiche
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk agurk
  • 1 stk klementin
  • 1/3 pk spinat

fremgangsmåte

  1. Hell av vannet til boksen med kikerter og skyll kikertene godt under vann til vannet slutter å boble. Tørk kikertene over et kjøkkenhåndkle.
  2. Kutt opp blomkål i buketter, og tilsett på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med kikertene.
  3. Tilsett karrikrydder, hvitløksalt og olje og bland sammen. Stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15 minutter.
  4. Lag korianderdressing med å finhakke hvitløk og koriander og tilsette i en bolle sammen med creme fraiche. Smak gjerne til med salt og pepper.
  5. Kutt opp rødløk og agurk, og skrell klementiner.
  6. Fyll en tallerken med spinat, rødløk, agurk, klementiner, kikerter og blomkål. Server med korianderdressing.

Chili con carne med hjemmelaget tortillachips

av Fattig.student
Kjøtt
40 min
Chili con carne med hjemmelaget tortillachips

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 200 g kjøttdeig
  • 1 pk tacokrydder
  • 1/2 stk rødløk
  • 400 g hakkede tomater
  • 3 dl vann
  • 3 stk tortillalefser
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 pk mais
  • 1/2 pk koriander
  • 3/4 dl creme fraiche

fremgangsmåte

  1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  2. Kutt opp rødløk i terninger, og tilsett i en gryte sammen med litt olje. Stek løken til den er blitt blank.
  3. Tilsett vegetardeig og tacokrydder og stek videre til kjøttdeigen er gjennomstekt. Tilsett hakkede tomater og vann og la det koke i cirka 15 minutter.
  4. Lag tortillachips ved å smøre olje og strø salt over tortillalefsene. Kutt opp hver lefse i 6 deler, og legg utover på stekebrett ikledd bakepapir.
  5. Stek tortillachipsen midt i ovnen på 190 grader i cirka 5-8 minutter, til tortillachipsen begynner å få en gylden farge. Tortillachipsen blir først crispy når den avkjøles.
  6. Tilsett mais mot slutten av koketiden til chili sin carnen. Topp gryta til slutt med finhakket koriander.
  7. Hell over litt av chili con carnen på en seng med ris, og server med sprø hjemmelagde tortillachips, og en dæsj creme fraiche.
annonse