Kjøtt ukemeny 07/2022

Gresk sitronsuppe med kylling og ris

av Fattig.student
Fjærkre
Glutenfri
Melkefri
50 min
Gresk sitronsuppe med kylling og ris

ingredienser

  • 1/2 l vann
  • 1/2 ts salt
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 stk løk
  • 1 stk selleristang
  • 150 g kyllingfilet
  • 1/2 dl ris
  • 1 stk egg
  • 1/4 stk økologisk sitron
  • 1 ss kruspersille

fremgangsmåte

  1. Lag kraft ved å koke opp vann og salt med gulrot, selleristang, løk og kyllingfilet i sin hele form. Du trenger altså ikke å kutte opp noen av ingrediensene. La det koke under lokk i cirka 30 minutter.
  2. Løft ut grønnsakene og kyllingen fra kraften og sett til side. Tilsett ris i kraften og kok opp under lokk.
  3. Bruk to gafler til å strimle opp kyllingfileten.
  4. Mos de kokte grønnsakene med en stavmikser og tilsett i kraften med ris når risen er gjennomkokt. Tilsett også strimlet kyllingfilet og skru ned varmen.
  5. Visp sammen egg, sitronsaft og revet sitronskall i en bolle. Tilsett litt og litt av suppa i bollen med egg mens du visper. Dette gjøres for å temperere eggene så de ikke skiller seg. Når eggeblandingen er cirka samme varme som suppa, tilsetter du blandingen i suppa.
  6. Server med sitronskiver og finhakket kruspersille.

Sitronpannekaker med krem

av Fattig.student
Vegetar
40 min
Sitronpannekaker med krem

ingredienser

  • 2 ss smør
  • 2 dl vann
  • 2 dl kremfløte
  • 2 stk egg
  • 2 dl hvetemel
  • 1 klype salt
  • 1/2 stk økologisk sitron
  • 1/2 ts vaniljesukker

fremgangsmåte

  1. Smelt smør i ei gryte og la det stå og avkjøle mens du begynner på neste steg.
  2. Mål opp vann og halvparten av fløten, og bland sammen i et glass.
  3. Visp egg i en bolle.
  4. Rør inn salt og halvparten hvetemel.
  5. Spe på med vann- og fløteblandingen, smøret og resten av hvetemelet om hverandre til det ikke er mer igjen, og du sitter igjen med en klumpfri røre.
  6. Tilsett sitronsaft til slutt, og la røra stå og svelle i minst 15 minutter (gjerne lengre).
  7. I mellomtiden, kan du vispe sammen resterende fløte med vaniljesukker til du har fått krem. Topp med revet sitronskall, og oppbevar i kjøleskapet.
  8. Stek pannekakene i ei stekepanne på middels varme med smør.
  9. Server pannekakene med krem og litt ekstra revet sitronskall.

Enkel grønnsakssuppe med hjemmelagde rundstykker

av Fattig.student
Vegetar
90 min
Enkel grønnsakssuppe med hjemmelagde rundstykker

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 2 stk selleristang
  • 3 stk gulrot
  • 1 l vann
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss kruspersille

fremgangsmåte

  1. Start med å lage rundstykkene. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og salt i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
  2. Rull ut deigen til en pølse og kutt opp i cirka like store deler. Form hver del til runde rundstykker og legg på et stekebrett ikledd bakepapir. Hev rundstykkene under et klede i cirka 45-60 minutter, eller til dobbel størrelse.
  3. Kutt opp hvitløk, løk, gulrot og stangselleri.
  4. Stek grønnsakene i en gryte med olivenolje eller smør i et par minutter, før du tilsetter vann. La suppa koke i cirka 20 minutter.
  5. Stek rundstykkene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter.
  6. Mos suppa med en stavmikser. Tilsett fløte og finhakket kruspersille, og smak til med salt og pepper.
  7. Server suppa med varme rundstykker og ekstra persille.
  8. Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette av cirka halvparten av suppa. Den skal brukes i en annen middag.

Kylling i form med ris

av Fattig.student
Fjærkre
Glutenfri
30 min
Kylling i form med ris

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 150 g kyllingfilet
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss kruspersille

fremgangsmåte

  1. I denne middagen bruker vi supperrester som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  3. Kutt opp kyllingfilet i terninger og tilsett i en ildfast form sammen med supperestene, fløte og kruspersille. Bland sammen og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 30 minutter.
  4. Server formen med ris og et ekstra persilledryss.
annonse