Kjøtt ukemeny 07/2020

Kotelettaco med maisstuing og tomatsalsa

av Fattig.student
Kjøtt
40 min
Kotelettaco med maisstuing og tomatsalsa

ingredienser

  • 1 stk nakkekotelett
  • 1/4 pk juarez meat spice
  • 1/2 ss olivenolje
  • 1 pk mais
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 dl matfløte
  • 1 stk tomat
  • 1 stk grønn chili
  • 1/4 pk koriander
  • 1/2 stk løk
  • 1/4 stk lime
  • 50 g fetaost
  • 4 stk potetlomper

fremgangsmåte

  1. Dekk til nakkekotelett med juarez meat spice og olivenolje, og la det stå og marinere i mens.
  2. Lag maisstuing ved å finhakke hvitløk. Tilsett hvitløken i en panne eller gryte med en liten klatt smør, og stek i et par minutter.
  3. Tilsett mais og matfløte og la det få et lite oppkok. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
  4. Lag tomatsalsa ved å finhakke tomat, grønn chili, løk og koriander. Bland sammen i en bolle, og smak til med limesaft.
  5. Stek marinert nakkekotelett i en stekepanne på høy varme. Når kjøttet er ferdigstekt, lar du det hvile i noen minutter før du kutter kjøttet opp i terninger.
  6. Finn frem potetlomper og fyll dem med tomatsalsa, maisstuing, stekt nakkekotelett i biter og fetaost.
  7. Obs! Spar halvparten av tomatsalsaen dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag.

Spicy maissuppe med hjemmelaget brød

av Fattig.student
Vegetar
100 min
Spicy maissuppe med hjemmelaget brød

ingredienser

  • 7 dl sammalt hvetemel
  • 3 dl lunkent vann
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk løk
  • 1 stk grønn chili
  • 200 g kikerter
  • 2 pk mais
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 4 dl vann
  • 1 dl matfløte
  • 1/4 pk koriander
  • 1/2 stk lime
  • 1/4 pk fetaost

fremgangsmåte

  1. Start med å lage brødet: tilsett sammalt hvetemel, tørrgjær, salt, olivenolje og lunkent vann i en bolle, og elt deigen i cirka 10-15 minutter.
  2. Form deigen om til et eller to brød. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og la brødet stå og heve i cirka 45 minutter.
  3. Forvarm ovnen til 250 grader, men skru ned til 200 grader når du setter brødet inn. Stek i 30-45 minutter. Brødet er ferdig når det har fått en gyllen farge og hard over- og underflate.
  4. Lag maissuppe ved å finhakke hvitløk, løk og grønn chili. Fres de oppkuttede grønnsakene i ei gryte sammen med en god klatt smør til løken er blitt blank.
  5. Tilsett kikerter og mais og stek i et minutt til før du videre tilsetter grønnsaksbuljong og vann. La suppen koke i cirka 15 minutter.
  6. Tilsett matfløte, finhakket koriander og limesaft, og mos suppen med en stavmikser. Smak gjerne til med salt og pepper til slutt.
  7. Topp maissuppen med fetaost, mer finhakket koriander, en skive lime og nystekt brød.

Vegetarquesadillas med tomatsalsa

av Fattig.student
Vegetar
20 min
Vegetarquesadillas med tomatsalsa

ingredienser

  • 1/2 stk løk
  • 1/2 stk tomat
  • 200 g kikerter
  • 1/4 pk juarez meat spice
  • null stk potetlomper
  • 1/4 pk fetaost
  • 1/4 pk koriander
  • 1/4 stk lime

fremgangsmåte

  1. I denne oppskriften bruker vi tomatsalsa som ble laget tidligere denne ukemenyen.
  2. Kutt opp tomat og løk i terninger og tilsett i ei panne sammen med kikerter, juarez meat spice og en liten skvett vann. Stek til vannet er absorbert.
  3. Vask stekepannen og varm den opp på nytt. Fyll potetlomper med kikertfyll og fetaost, og stek på begge sider i en tørr panne på medium varme.
  4. Kutt opp quesadillas med en kniv eller et pizzahjul. Server med tomatsalsa, finhakket koriander og noen skiver lime.

Pork steak sandwich

av Fattig.student
Kjøtt
30 min
Pork steak sandwich

ingredienser

  • 1/4 pk juarez meat spice
  • 1/2 ss olivenolje
  • 1 stk nakkekotelett
  • 1/2 stk tomat
  • 1/2 stk løk
  • 1/4 pk fetaost
  • 1/4 pk koriander

fremgangsmåte

  1. I denne oppskriften bruker vi brød som ble laget tidligere i ukemenyen.
  2. Bland juarez meat spice og olivenolje sammen med nakkekotelett og la kjøttet stå og marinere i noen minutter.
  3. Kutt opp tomat og løk i skiver.
  4. Stek kjøttet på begge sider på høy varme i en stekepanne. La kjøttet hvile i noen minutter før du kutter det opp i skiver.
  5. Fyll noen brødskiver med stekt nakkekotelett, løk, tomat, fetaost og litt koriander.
annonse