Kjøtt ukemeny 04/2022

Rissuppe med spicy svinekjøttboller

av Fattig.student
Kjøtt
Melkefri
40 min
Rissuppe med spicy svinekjøttboller

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 ss ingefær
  • 1/4 stk rød chili
  • 150 g kjøttdeig av svin
  • 2 stk vårløk
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 dl hodekål
  • 2 dl vann
  • 3 ss soyasaus
  • 1/4 stk lime
  • 1 ss sesamfrø

fremgangsmåte

  1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  2. Finhakk hvitløk og chili, og riv ingefær.
  3. Tilsett hvitløk, ingefær og chili i en bolle sammen med kjøttdeig av svin, og bland godt sammen. Form deigen om til kjøttboller, og brun kjøttbollene i en gryte eller en dyp stekepanne med olje.
  4. Kutt opp vårløk, gulrot og hodekål i ønsket størrelse.
  5. Når kjøttbollene har fått en gyldenbrun farge på begge sider, tilsetter du de oppkuttede grønnsakene og steker dem sammen med kjøttbollene i et lite minutt før du heller over vann og soyasaus, og lar det småkoke i cirka 10 minutter.
  6. Server suppen med ris, strø over litt limesaft og topp med sesamfrø om ønskelig.

Agurkruller med biff

av Fattig.student
Kjøtt
Melkefri
30 min
Agurkruller med biff

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 75 g biffstrimler
  • 1 ss soyasaus
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 stk agurk
  • 1 stk gulrot
  • 2 stk vårløk
  • 1/2 dl hodekål
  • 25 g spiremix
  • 1 ss sesamfrø
  • 3 ss hoisinsaus

fremgangsmåte

  1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  2. Stek biffstrimler i en stekepanne med soyasaus og pepper.
  3. Skjær agurk i lange strimler på langsiden ved hjelp av en ostehøvel.
  4. Kutt opp gulrot, vårløk og hodekål i tynne strimler.
  5. Legg biff, gulrot, vårløk, hodekål og spiremix på en agurkstrimle, og rull sammen. Gjenta til det ikke er mer biff eller grønnsaker igjen.
  6. Topp agurkrullene med sesamfrø, og server dem med hoisinsaus og ris.

Enkle dumplings

av Fattig.student
Kjøtt
Melkefri
60 min
Enkle dumplings

ingredienser

  • 1/2 dl vann
  • 1 1/4 dl hvetemel
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk vårløk
  • 1/2 stk rød chili
  • 1 ss ingefær
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 dl hodekål
  • 150 g kjøttdeig av svin
  • 2 ss soyasaus
  • 1/4 stk lime
  • 3 ss hoisinsaus

fremgangsmåte

  1. Start med å lage dumplingdeigen ved å koke opp vann.
  2. Bland sammen hvetemel og kokende vann med hendene til du har fått en deig, og la deigen hvile under et kjøkkenhåndkle i cirka 15 minutter. Begynn på neste steg i mens.
  3. Finhakk hvitløk, vårløk og chili, og riv ingefær, gulrot og hodekål.
  4. Bland sammen de oppkuttede grønnsakene i en bolle med kjøttdeig av svin, soyasaus og lime.
  5. Kjevle ut deigen så tynt du klarer, og bruk et bredt vannglass og en smørkniv til å forme ut runde former av deigen. Samle sammen resten av deigen og gjenta til det ikke er mer deig igjen.
  6. Fyll en rund form med cirka en halv spiseskje kjøttdeigblanding, brett i to og "lukk" deigen ved å presse deigen sammen i kantene. Brett deretter kanten i sikksakk, og sett til side. Gjenta dette steget til det ikke er noe mer deig eller kjøttdeigblanding igjen.
  7. Varm opp en stekepanne med litt olje, og stek dumplingsene på middels høy varme til bunnen begynner å bli gyldenbrun. Tilsett deretter en liten skvett vann (akkurat nok til å dekke bunnen av stekepannen), og la dumplingsene dampe på middels varme under et lokk i cirka 10-15 minutter (PS: dersom du ikke har et passende lokk til stekepannen, kan du legge et stekebrett over. Det gjorde jeg, hehe).
  8. Ta av lokket på stekepannen, og la dumplingsene steke i et par minutter til før du tar de ut av stekepannen.
  9. Server dumplings med hoisinsaus.

Biffwok med spicy agurksalat

av Fattig.student
Kjøtt
Melkefri
40 min
Biffwok med spicy agurksalat

ingredienser

  • 1/2 stk agurk
  • 1/2 ss ingefær
  • 2 ss vann
  • 1 ss eplesideredikk
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ss sukker
  • 1/2 ts pepper
  • 1 dl ris
  • 1/2 fedd hvitløk
  • 1/4 stk rød chili
  • 75 g biffstrimler
  • 1/2 dl hodekål
  • 1 fedd vårløk
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss hoisinsaus
  • 25 g spiremix
  • 1 ss sesamfrø
  • 1/4 stk lime

fremgangsmåte

  1. Start med å lage agurksalat ved å skjære opp agurken på langs med en ostehøvel.
  2. Riv ingefær og tilsett i en bolle med vann, eplesidereddik, salt, sukker og pepper. Bland sammen, og vend inn agurken. Sett til side.
  3. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
  4. Finhakk hvitløk og rød chili, og stek i en stekepanne sammen med biffstrimlene.
  5. Kutt opp hodekål og den hvite delen av vårløken, og stek sammen med biffstrimlene.
  6. Smak til woken med soyasaus og hoisinsaus, og stek videre i et par minutter til.
  7. Server woken med ris, agurksalat og spiremix, og topp woken med den grønne delen av vårløken, sesamfrø og lime.
annonse