Gulrotsuppe og spicy blåskjell av supperester

Enkel gulrotsuppe

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
30 min
Enkel gulrotsuppe

ingredienser

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss ingefær
  • 1/2 stk chili
  • 1/2 stk løk
  • 3 stk gulrot
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 5 dl vann
  • 1/2 dl matfløte
  • 2 ss koriander
  • 1/2 stk lime

fremgangsmåte

  1. Kutt opp alle grønnsakene.
  2. Stek hvitløk, ingefær, chili og løk i ei gryte med litt olje eller smør til løken er blitt blank.
  3. Tilsett gulrøtter, grønnsaksbuljong og vann, og la suppen koke i cirka 25 minutter.
  4. Ta suppen bort fra varmen, tilsett matfløte og mos suppen med en stavmikser.
  5. Smak til med salt og pepper, og topp med koriander og lime.
  6. Dersom du ønsker å lage blåskjell, kan du sette bort en tredjedel av gulrotsuppa. Den kan brukes som saus.

Blåskjell i spicy gulrotsaus

av Fattig.student
Sjømat
Glutenfri
30 min
Blåskjell i spicy gulrotsaus

ingredienser

  • 500 g blåskjell
  • 1/4 dl tørr hvitvin
  • 1 1/2 dl gulrotsuppe
  • 2 ss koriander
  • 1/4 stk lime

fremgangsmåte

  1. Obs! Dersom du ikke har en hvitvinsskvett liggende, kan du for eksempel bruke eplejuice.
  2. Skyll og vask blåskjellene godt. Kast alle skjell som er skadet, eller som ikke lukker seg dersom du "kakker" på dem.
  3. Tilsett hvitvin (eller eplejuice), gulrotsuppe og blåskjellene i ei gryte. La blåskjellene dampe under lokk til alle skjellene åpner seg.
  4. Ta ut blåskjellene fra gryta, og kast blåskjellene som ikke åpnet seg.
  5. Server blåskjellene med finhakket koriander og lime.
annonse