Squashlasagne med laks og ricotta

av Fattig.student
Fisk
Glutenfri
50 min
Squashlasagne med laks og ricotta

ingredienser

  • 1/2 stk squash
  • 5 stk cherrytomater
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g ricotta
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 100 g laksefilet

fremgangsmåte

  1. Kutt opp squash på langsiden med en ostehøvel, så du får tynne, lange skiver. Legg i en sil, strø over litt salt og la squashen stå så den renner ut mye av vannet.
  2. Stek cherrytomater i en stekepanne, og mos dem når de har blitt myke nok, så du får en tomatsaus. La tomatsausen putre i cirka 10 minutter.
  3. Finhakk hvitløk og tilsett i en bolle med creme fraiche og ricotta. Bland sammen og smak til med salt.
  4. Kutt opp laksefilet i terninger.
  5. Klem ut så mye vann du klarer fra squashen.
  6. Finn frem en ildfast form. Fyll den med ricottakrem, tomatsaus, laksefilet og squash. Gjenta i den rekkefølgen til det ikke er flere ingredienser igjen. Avslutt med ricottakrem.
  7. Stek lasagnen midt i ovnen på 200 grader i cirka 25-30 minutter.
annonse