Lun glutenfri eplekake

av Pia Haugseth
Vegetar
Glutenfri
50 min
Porsjoner
1
Lun glutenfri eplekake

ingredienser

  • 2 stk egg
  • 1 dl sukker
  • 2 dl glutenfritt lyst mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts salt
  • 75 g smør
  • 1 1/2 dl kefir
  • 2 stk eple
  • 20 stk mandler

fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Visp egg og sukker til eggedosis.
  3. Bland glutenfritt mel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle.
  4. Smelt smør i en kjele og la det kjøle seg litt.
  5. Nå skal du blande alt sammen. Sikt inn melblandingen for å utgå klumper i deigen. Gjør dette vekselvis med smøret og kefiren. Rør forsiktig med en slikkepott så luftboblene ikke går ut av blandingen.
  6. Smør bakeformen med smør. Et lite tips er å legge bakepapir i bunnen av formen og så låse papiret med formen. Da kan du lett fjerne papiret av kaken etter den er stekt.
  7. Kutt epler i båter og hakk mandler i biter.
  8. Ha halve røren i formen og legg eplebitene over røren, så har du i resten av røren og legg resten av eplene på toppen. Strø over hakkede mandler og litt sukker.
  9. Stek kaken i 35 minutter. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke inn en pinne i midten. Om det henger igjen litt røre igjen på pinnen, stek videre i 5 minutter.
  10. Serveres helst med varm med iskrem eller vaniljesaus. <3
annonse