Vermutposjert kaki med appelsin og burrata

av La Kompott
Vegetar
30

porsjoner

2
Vermutposjert kaki med appelsin og burrata

Dette er en dessert for de av oss som alltid har store problemer med å bestemme oss når vi får valget mellom dessert og ostetallerken. De beste dessertene er en kombinasjon av ost og noe søtt!

ingredienser

  • 1 stk kaki
  • 3 ss sukker
  • 1 ss sitronjuice
  • 1 stk kanelstang
  • 3 dl rød vermut
  • 1 stk appelsin
  • 1 stk burrata

fremsgangsmåte

  1. Skrell kakien og skjær den opp i båter. Plasser i en liten kasserolle sammen med sukker, sitronjuice og kanelstang. Ha i vermut til det akkurat dekker frukten. Bring til kokepunktet og la så småkoke på lav varme i ca 10 minutter. Slå av varmen og la kjøle helt ned.
  2. Skjær opp appelsinen (gjerne i fileter) og la ligge i juicen frem til servering.
  3. Ha en del av vermuten fra posjeringen over i en liten kasserolle. Kok til den har redusert med omtrent 1/3. La kjøle ned.
  4. Ha posjerte kakibåter (la dem renne godt av først) og appelsinfileter på tallerkener. Topp med en generøs bit burrata og litt av den reduserte vermutsirupen. Avslutt med litt revet (økologisk) appelsinskall. Voila!

oppskrifter med lignende ingredienser

Braisert purre med appelsin, ingefær og burrata
40 min

La Kompott

Braisert purre med appelsin, ingefær og burrata

Sitruskake med pære 🍐🍐✨
40 min

Spoonavocadosalt

Sitruskake med pære 🍐🍐✨

Åpen lasagne med burrata, karamellisert fennikel og salsiccia
30 min

fysen på

Åpen lasagne med burrata, karamellisert fennikel og salsiccia

Ovnsbakte gulrøtter med burrata, klementin og sesam
50 min

La Kompott

Ovnsbakte gulrøtter med burrata, klementin og sesam

Pisket yoghurt med bakte plommer og karamelliserte valnøtter
25 min

Gode greier

Pisket yoghurt med bakte plommer og karamelliserte valnøtter

Syltede plommer
60 min

Gode greier

Syltede plommer

Påskedessert
480 min

Nils Flatmark

Påskedessert

Påskeboller med Kvikk Lunsj og appelsin
120 min

Thea Engvik

Påskeboller med Kvikk Lunsj og appelsin