Vegetarburger i hjemmelagde burgerbrød

av Fattig.student
Vegetar
90 min
Vegetarburger i hjemmelagde burgerbrød

ingredienser

  • 7 dl hvetemel
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 3 dl lunkent vann
  • 1 stk søtpotet
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk rødløk
  • 400 g kidneybønner
  • 1 ts sriracha
  • 1 ts pepper
  • 3 dl hvetemel
  • 2 dl rømme
  • 1/4 pk ruccola
  • 1 stk tomat

fremgangsmåte

  1. Denne oppskriften gir cirka 8 burgere og burgerbrød (1 person). Både hamburgerbrød og vegetarburgere kan fryses ned.
  2. Start med å lage deigen til burgerbrød. Tilsett hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og halvparten av salt i en bolle. Bland sammen og elt deigen i cirka 10 minutter.
  3. Form deigen om til rundstykker og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. La de heve i cirka 45-60 minutter. Begynn på neste steg i mens.
  4. Lag vegetarburgere ved å kutte opp søtpotet i små terninger og steke midt i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter. Søtpoteten skal stekes og ikke kokes, for om du koker søtpoteten, vil den inneholde for mye vann og burgerdeigen blir for bløt.
  5. Finhakk hvitløk og rødløk og tilsett i en foodprosessor (eventuelt en bolle med stavmikser) sammen med kidneybønner, sriracha, pepper, resten av salt og stekt søtpotet.
  6. Bland sammen alle ingrediensene i foodprosessor eller med stavmikser til du har fått en jevn deig. Spe på med hvetemel (mellom 2-3 deiliter) så den ikke blir for flytende.
  7. Form deigen om til burgere og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
  8. Stek burgerbrødene på 225 grader i cirka 10-15 minutter.
  9. Stek vegetarburgerne på samme temperatur i 20 minutter. Snu halvveis.
  10. Lag en enkel rømmedressing ved å tilsette hvitløk, salt og noen dråper sriracha. Bland sammen.
  11. Kutt opp tomat og resterende rødløk.
  12. Fyll hamburgerbrød med ruccola, tomat, rødløk, vegetarburger og rømmedressing.
annonse