Vegetarpølser i hjemmelagde potetlomper

av Fattig.student
Vegetar
90 min
Porsjoner
1
Vegetarpølser i hjemmelagde potetlomper

ingredienser

  • 1 stk rødløk
  • 1/2 dl eplesideredikk
  • 1 dl sukker
  • 1 1/2 dl vann
  • 4 stk poteter
  • 1 dl hvetemel
  • 1/4 ts salt
  • 3 stk vegetarpølser
  • 1/4 pk ruccola
  • 1 pk rømme
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 pk kruspersille
  • 1/2 stk sitron
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper

fremgangsmåte

  1. I denne ukemenyen bruker vi syltet rødløk. Dette skal helst lages dagen før. Kok opp vann og kutt opp rødløk i skiver.
  2. Tilsett sukker, eplesidereddik og kokende vann i et sterilisert syltetøyglass og rør rundt til sukkeret er smeltet. Tilsett rødløken i skiver, sett på lokk og oppbevar i kjøleskapet.
  3. Lag potetlomper ved å koke poteter. Mos potetene med en gaffel når de er ferdig.
  4. Tilsett moste poteter, hvetemel og salt i en bolle og bland sammen til du har fått en jevn deig.
  5. Del opp deigen i like deler, og kjevle ut én og én del av gangen til tynne lomper. Bruk rikelig med mel til utbakingen.
  6. Stek lompene i en tørr panne på medium varme til begge sider har fått gyldenbrune flekker på seg. De ferdig stekte lompene oppbevares i et fuktig kjøkkenhåndkle.
  7. Finhakk hvitløk og kruspersille, og tilsett i en bolle med rømme. Smak til med salt, pepper og saften av sitron.
  8. Stek vegetarpølsene etter anvisning på pakken, og server dem i potetlomper med ruccola, rømmedressing og syltet rødløk.
  9. Dersom du følger ukemenyen må du sette bort halvparten av rømmedressingen og 3/4 av den syltede rødløken. Det skal brukes i en annen middag.
annonse