Vegetar carbonara med sprøstekt rødbetchips

av Fattig.student
Vegetar
50 min
Vegetar carbonara med sprøstekt rødbetchips

ingredienser

  • 1/2 stk rødbete
  • 2 ss olivenolje
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts sukker
  • 4 stk lasagneplater
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 20 g parmesan
  • 1/4 ts pepper
  • 1/4 stk økologisk sitron
  • 1 ss frisk basilikum

fremgangsmåte

  1. Skrell og kutt opp rødbete i tynne skiver og tilsett i en bolle med olivenolje, salt og sukker. Bland sammen.
  2. Legg rødbeteskivene på et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter. Snu halvveis, og avkjøl på rist når de er ferdig.
  3. Kok lasagneplater i godt saltet vann.
  4. Visp sammen egg, eggeplomme, parmesan og pepper.
  5. Vend inn lasagneplatene i carbonarasausen, og topp med sprøstekt rødbetchips, revet sitronskall og basilikum.
annonse