potet

vann

hvetemel

tørrgjær

salt

klype

smør

paprika

hvitløk

fedd

rødløk

kikerter

boks

havregryn

grillkrydder med tare fra lofoten

plommetomat

håndfull

koriander

sriracha

rømme

frisk babyspinat

tortillachips

Vask, skrell og del potet. Kok poteten i saltet vann til den er gjennomkokt. 

Legg den varme poteten en bolle og hell over vann. Mos det sammen med en stavmikser eller en gaffel til det er en fin masse. 

Bland mel, tørrgjær og salt i en bolle. Smuldre inn smør i melblandingen. 

Bland inn væsken med poteten og egg. Spe på med litt vann om deigen blir for tørr. Kna deigen i 10 minutter og sett den til side på et varmt sted. Hev i 30 minutter. 

Del deigen i like store deler, og bak ut runde boller. Hev til dobbel størrelse under et klede. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. 

Plassere paprikaen med skallet opp i en ildfast form. Ha over litt olivenolje og salt og stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Finkutt hvitløk og halvparten  rødløk og stek stek det mykt i en panne med olivenolje. Fjern skallet på paprikaen og ha kjøttet i en foodprosessor sammen med hvitløk, rødløk, kikerter og havregryn.  

Ha i krydder. Jeg har virkelig begynt å like krydder med tang. Det gir en deilig umamismak. 

Miks sammen til en grov masse. Form til burgere og plassere de på et stekebrett med bakepapir. Stek de i 20–30 minutter på 200 grader til de blir gjennomstekt. 

I en foodprosessor lager du hjemmelaget salsa. Ha i plommetomat, resten av rødløken, koriander, sriracha og salt og pepper. 

Dandere burgeren med rømme, kuttet baby spinat, burger, salsa og chips. Nyt med tortillachips og salsa på siden. 

Får du burgerbrød til overs, kan du spise disse til frokost eller lunsj neste dag. Oppbevare de i en lufttett boks eller en pose. Eller du kan fryse de og bruke de til neste burger du skal lage. 