Vegisterkaker med frisk salat og appelsin-vinaigrette

av Pia Haugseth
Vegetar
Glutenfri
Melkefri
15 min
Porsjoner
1
Vegisterkaker med frisk salat og appelsin-vinaigrette

ingredienser

  • 1/4 stk rødkål
  • 1/4 stk kålrot
  • 1 stk gulrot
  • 3/4 stk appelsin
  • 1 ss rødvinseddik
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts sukker

fremgangsmåte

  1. Finkutt rødkål, kålrot og gulrot. Kutt ⅔ av appelsin i biter. Bland sammen i en bolle.
  2. Lag appelsinvinaigrette med å skise saften ut av resten av appelsinen. Bland dette sammen med rødvinseddik, olivenolje, sukker, salt og pepper. TIlsett dressingen og server sammen med oppvarmet vegisterkaker fra ukemenyen.
annonse