ingredienser

  • 250 g hvetemel
  • 1 1/2 ss tapiocamel
  • 125 g vann
  • 1/2 ss salt

fremgangsmåte

  1. Ha mel, tapiocamel og salt i en foodprosessor. Start maskinen og spe forsiktig med vannet. Sørg for at alt blandes godt.
  2. Tøm den ut på benken, kna den sammen og pakk i clingfilm. La hvile på kjøl i en time før du kjevler den ut på pastamaskin eller for hånd.
  3. Kjevle først ned til 4 mm, så fold deigen til 3 lag. Så kjevle ut til 3-3,5 mm før du kaster litt tapiokamel på toppen, ruller sammen og kutter med en kniv.
  4. Sett på en stor kjele med vann. Kokes i 2 min. Avkjøl i kaldt rennende vann eller rett i sausen. Kokes ytterligere 3 min i sausen.
annonse