Buddha bowl med kalkun

av Pia Haugseth
Fjærkre
Melkefri
20 min
Buddha bowl med kalkun

ingredienser

  • 100 g kalkunfilet
  • 1 ss soyasaus
  • 1/2 stk sitron
  • 1/2 dl kokosmelk
  • 1 ts rød curry paste
  • 1 dl ris
  • 1 håndfull crispy salat
  • 1/2 stk mango
  • 1 håndfull koriander
  • 1 håndfull cashewnøtter
  • 1/4 stk paprika

fremgangsmåte

  1. Kutt kalkunen i biter og lag en marinade av soyasaus, saften av sitron, kokosmelk og rød curry paste. La kalkunen sitte i marinaden i 15 min før du steker den enten i stekepanne til den er mør, eller i oven i 15 min på 200 grader.
  2. Kok ris etter anvisning på pakken.
  3. Kutt crispy salat, paprika, mango og koriander. Ha alt i en bolle sammen med ris og kalkun. Topp med cashewnøtter og sataysaus fra dagen før om du følger ukemenyen.
annonse