Tomat- og paprikasuppe

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
40 min
Tomat- og paprikasuppe

ingredienser

  • 1 stk paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 400 g hakkede tomater
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 5 dl vann
  • 1 dl matfløte
  • 2 ss frisk basilikum
  • 25 g parmesan

fremgangsmåte

  1. Stek paprika i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter.
  2. Kutt opp hvitløk og løk, og stek i ei gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank.
  3. Fjern frøene fra paprikaen, kutt den opp i biter og stek sammen med løken og hvitløken i cirka 1 minutt.
  4. Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong og vann og la suppen koke i minst 15 minutter.
  5. Tilsett matfløte og bruk en stavmikser til å mose suppen.
  6. Finhakk basilikum og riv parmesan, og topp suppen med det.
  7. Dersom du ønsker å lage en deilig restemiddag, kan du sette bort cirka halvparten av suppa.
annonse