Tilslørte bondepiker

ingredienser

• 6 stk eple
• ½ dl vann
• 4 stk brødskive
• 3 ss smør
• 1 dl sukker
• ½ ts kanel
• 3 dl kremfløte
• 2 ts vaniljesukker
• 3 ss sukker

fremsgangsmåte

1. Skrell eplene og del dem i store biter. Fjern frø og de harde delene av frøhuset. Ha bitene i en kjele med vann og sukker, og gi dem et oppkok.
2. Når det koker, skrur du ned varmen, legger på et kjelelokk og lar det småkoke til eplebitene er møre og myke. Det vil som regel ta 10–15 minutter. Rør i kjelen innimellom så det ikke brenner seg fast i bunnen.
3. Avkjøl epleblandingen, og mos med en potetmoser eller en gaffel. Eplemosen må være avkjølt før du blander ferdig desserten.
4. Sett en stekepanne på middels varme på kokeplata. Rasp tørt brød eller knus kavringer til smuler. Smelt smøret i panna og ha smulene oppi, sammen med sukker og kanel. Stek blandingen til den er gyllen og sprø, det vil ta omtrent 5 minutter. Avkjøl blandingen.
5. Ha fløte og vaniljesukker i blandebollen, og pisk det til krem. Kremen er ferdig når den akkurat har sluttet å være rennende.
6. Legg eplemos, krem og de sprøstekte smulene lagvis og la siste laget være krem. Pynt toppen med kanel eller noe annet som er delikat og passer til årstiden, for eksempel noen nyplukkede fioler.