Terrazzo ostekake

av Matklubben Trondheim
Vegetar
60 min
Terrazzo ostekake
Denne magiske ostekaken er en av Matklubben Trondheim sine mest populære oppskrifter. Ikke bare ser kaken ut som vakker terrazzo, den smaker også helt fantastisk.

ingredienser

  • 1/2 pk kiwi gelé
  • 1/2 pk sitron gelé
  • 1/2 pk blåbær gelé
  • 1/2 pk bringebær gelé
  • 200 g digestive kjeks
  • 75 g smør
  • 1 ss brunt sukker
  • 6 stk gelatinplater
  • 100 g sukker
  • 1 dl ananasjuice
  • 300 g seterrømme
  • 200 g kremost naturell
  • 3 dl kremfløte
  • 1/2 stk sitron

fremgangsmåte

  1. Begynn med å lage gele, som anvist på pakken. Lag gjerne geleen kvelden i forveien. Den trenger tid til å stivne før den tilsettes ostemassen. Vi lot geleen stivne i fire forskjellige brødformer.
  2. Kle bunnen av en springform (22 cm om du lager den til 10) med bakepapir. Vi hadde også kakeplast langs kanten. Knus kjeksen til den ligner fin sand. Smelt smør, ha i brunt sukker og bland sammen med kjeksen. Press blandingen godt ned i bunnen av springformen din. Sett bunnen kjølig mens du lager ostemassen.
  3. Legg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann. Ha ananasjuice og sukker i en kjele og kok opp. Ta gryten av varmen og tilsett gelatinplatene. Rør godt til gelatinen er helt smeltet. Avkjøl litt, men pass på så blandingen ikke stivner.
  4. Pisk sammen seterrømme, fløte og kremost til luftig. Blandingen vil bli rennende før den tykner. Tilsett ananasjuiceblandingen og visp til sammenblandet. Smak til med sitronsaft.
  5. Hakk geleen opp i biter, noen litt større og noen små. Vend geleen forsiktig inn i ostekremen og hell massen over kjeksbunnen din. Sett kaken i kjøleskapet, minimum fire timer.
annonse