Syltet grønnsaker

av Golalah Abbasi
VeganskMelkefriVegetarGlutenfri
90

porsjoner

10
Syltet grønnsaker

Knasende sprø og syrlige grønnsaker er det lekreste tilbehør til så vel kjøtt som fisk, eller kanskje bare en liten snack. Syltete grønnsaker er ikke bare knallgodt, men veldig lurt. Dermed har du alltid noe godt på lur. Eller noe veldig fornuftig å gi bort i gave.

ingredienser

  • ½ stk hodekål
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk agurk
  • ½ stk blomkål
  • ½ stk stangselleri
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 225 g hvitvinseddik
  • 1 ss havsalt

    syltelake:

  • 6 dl vann

fremsgangsmåte

  1. Begynn med å skylle grønnsakene og urtene i kaldt vann. La dem tørke godt på benken eller tørk med en kjøkken - klut/tørkepapir. Kutt etter ønsket størrelse/bit.
  2. Bland vann, salt og eddik i en kjele og gi det et oppkok. Ta kjelen av platen og la blandingen avkjøles litt.
  3. Finn fram glass - krukker med lufttett lokk. Legg grønnsakene og urtene lagvis, og hell over vann- og eddikblandingen. Det er viktig at etter at du har fylt sylteglassene med grønnsaker skal du fylle glassene så mye som mulig med syltelake. Skru lokket godt på og sett glassene på et mørkt sted i romtemperatur. Etter 3–4 dager er den klar til å nytes. Oppbevares i kjøleskapet.
  4. Du kan bruke urter som persille eller dill

oppskrifter med lignende ingredienser

Rødbetemarinert torske ceviche med fritert ris, grønn urte gazpacho, eple og fennikel slaw
160 min

Mat med smak

Rødbetemarinert torske ceviche med fritert ris, grønn urte gazpacho, eple og fennikel slaw

Gulrot kake med ostekrem og syltet gulrot
60 min

Lucas Kjelsnes Larsen

Gulrot kake med ostekrem og syltet gulrot

Bao buns med hoisin marinert pulled pork og syltede grønnsaker
360 min

Mat med smak

Bao buns med hoisin marinert pulled pork og syltede grønnsaker

Biffwok med spicy agurksalat
40 min

Fattig.student

Biffwok med spicy agurksalat

Taco med syltet rødløk og reker
30 min

Fattig.student

Taco med syltet rødløk og reker

Marinert grillribbe med agurksalat
40 min

Fattig.student

Marinert grillribbe med agurksalat

Bulgogi-bowl
90 min

Student pluss én

Bulgogi-bowl

Pasta cavatelli med gulrot
60 min

Gode greier

Pasta cavatelli med gulrot