Bønne- og søtpotetwraps

av Fattig.student
Vegetar
19 min
Bønne- og søtpotetwraps

ingredienser

  • 1 stk søtpotet
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 pk rømme
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 pk kidneybønner
  • 1/2 pk mais
  • 3 stk potetlomper
  • 1/2 pk spinat

fremgangsmåte

  1. Kutt opp søtpotet i terninger og stek i ovnen på 220 grader i cirka 15 minutter.
  2. Lag en enkel rømmedressing ved å finhakke hvitløk, og røre det inn i rømme sammen med en teskje salt og en halv teskje pepper. Sett til side.
  3. Kutt opp rødløk i terninger, og hell av vannet på boksen med kidneybønner og boksen med mais.
  4. Bland sammen mais, rødløk, kidneybønner og stekt søtpotet i en bolle. Smak til med salt og pepper.
  5. Fyll potetlomper med spinat, søtpotet- og bønneblandingen og rømmedressingen.
  6. Dersom du følger ukemenyen, må du spare 3/4 av rømmedressingen. Den skal brukes i en annen middag.
annonse