Spansk omelett med søtpotet? Ja, takk! Denne retten holder seg også godt i kjøleskapet over natten, så du kan oppbevare eventuelle rester i en boks, eller i en tallerken med tallerken-lokk så du kan spise den dagen etter.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 stk løk
- 100 g søtpotet
- 3 stk egg
- 1/2 ts bakepulver
- 1 håndfull persille
- 1 håndfull revet ost
- 1 ss rømme
fremgangsmåte
- Finhakk hvitløk og løk og stek i mykt i smør. Rasp søtpotet og tilsett pannen. Stek i 2-3 minutter.
- Visp egg og tilsett litt bakepulver i en kjøkkenmaskin. Visp så egget blir fluffy og lysere i fargen.
- Sett frem en bolle og ha i stekt potet, løk og hvitløk. Hakk persille og ha i bollen. Tilsett revet ost, rømme, litt salt og pepper og vend inn egget. Stek på 200 grader i 15 minutter.
annonse
