Saftig sitronkake

av Fattig.student
Vegetar
60 min
Saftig sitronkake

ingredienser

  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 100 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 stk egg
  • 2 stk økologisk sitron
  • 30 g melis

fremgangsmåte

  1. Kutt opp smør i terninger og la det stå på kjøkkenbenken i en time for å bli romtemperert, eller ha smørterningene 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
  2. Pisk smør og sukker til det blir luftig.
  3. Skill eggeplommene fra eggehviten.
  4. Pisk inn en eggeplomme av gangen i smør- og sukkerblandingen.
  5. Vend inn hvetemel og bakepulver litt etter litt.
  6. Riv halvparten av sitronene og tilsett i røra sammen med sitronsaften (obs! Sett bort noen spiseskjeer sitronsaft til glasuren).
  7. Pisk eggehvite i en annen bolle til den er hvit og stiv. Vend deretter inn eggehviten forsiktig inn i kakerøra med en slikkepott.
  8. Tilsett kakerøra i en form ikledd bakepapir (ildfast form eller kakeform). Formen er stor nok dersom kakerøra fyller halvparten av formen.
  9. Stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 30-40 minutter. Avkjøl på rist.
  10. Lag glasuren ved å blande sammen melis med sitronsaft. Spe på 1 ts av gangen til du har fått en tykk nok konsistens. Tilsett med melis dersom glasuren blir for flytende.
  11. Topp den avkjølte kaken med glasur, og pynt gjerne med sitronskiver.
annonse