Brokkolini er en brokkolikrysning som er litt søtere på smak enn vanlig brokkoli. Det kan minne litt om asparges, og de hvis du steker de i ovnen på litt høy varme så knoppene blir sprø, da blir det ekstra godt spør du meg!
ingredienser
- 1 pk brokkolini
- 250 g ricotta
- 50 g smør
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 stk sjalottløk
- 1 håndfull sprøstekt brød
fremsgangsmåte
- Stek brokkolinien i ovnen med litt olje og salt i 8–10 min på 200 C til den begynner å få litt farge å blir crispy i tuppene.
- Ha ricottaen i en bolle med en klype salt og pisk den luftig. (Har du ikke ricotta kan du også bruke like deler cottage cheese og kremost naturell).
- Ha smøret i en liten kjele og la det småkoke i et par minutter til det skummer opp og blir gyllent. Ha i finhakket sjalottløk og la det koke i smøret et lite minutt til det blir mykt. Rør inn balsamicoeddik helt til slutt (her anbefaler jeg en litt tykk og vellagret variant for aller best smak).
- Topp retten med sprøstekt brød, og skvis gjerne over litt sitron før servering!
- Psst... Her er det perfekt å bruke opp noen tørre brødskiver som synger på siste verset. Riv det opp, vend inn litt olivenolje og stek det i ovnen sammen med brokkolien!
