Blåskjell dampet i kjele

av Geitmyra
Sjømat
Glutenfri
15 min
Blåskjell dampet i kjele
Blåskjell er noe av det billigste og beste vi kan få fra havet og dette er en av de enkleste måtene å lage hverdagsfest på. Vi bruker litt lakrisaktige smaker, som passer veldig godt sammen med blåskjell: litt finhakket fennikel og et dryss anisfrø i kjelen.

ingredienser

  • 2 kg blåskjell
  • 1 stk fennikel
  • 1/2 stk purreløk
  • 1 ts anisfrø
  • 2 dl vann
  • 1 dl kremfløte

fremgangsmåte

  1. Sjekk, rens og skyll blåskjellene. Ha skjellene i en stor kjele.
  2. Grovhakk fennikel og purre, og ha det i kjelen sammen med hele anisfrø og vann. Legg lokket på kjelen og sett kokeplata på fullt.
  3. Når det har kokt på full fres i 3 minutter, rister du litt på kjelen. Bruk gode grytekluter, så du ikke brenner fingrene.
  4. Hell fløten i kjelen, og legg på lokket igjen. Etter bare ett minutt koking er det klart! Server i dype tallerkener, med den deilige kokekraften til. Sett gjerne brød og smør på bordet også.
  5. Dryss over grovhakket bladpersille og skallet til en økologisk sitron, hvis du vil.
annonse