Dampet klassisk svinedumpling med vårløk

av Jan Robin Ektvedt
Kjøtt
Melkefri
30 min
Porsjoner
1
Dampet klassisk svinedumpling med vårløk

ingredienser

  • 33 1/3 g reker
  • 1/5 stk spisskål
  • 100 g kjøttdeig av svin
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk rød chili
  • 2/3 dl oystersaus
  • 50 g vårløk
  • 8 stk dumplingark

fremgangsmåte

  1. Grovhakk reker og spisskål. Bland det sammen med svinekjøttet og salt i en bolle.
  2. Skrell ingefæren og kutt den i grove biter. Gjør det samme med hvitløken og chilien, kjør de sammen i en blender sammen med oystersausen. Bland dette inn i kjøttblandingen.
  3. Bland dette inn i kjøttblandingen.
  4. Finkutt vårløken og bland den inn til slutt.
  5. Pakkes i dumplingarkene med en klassisk vifteformbrett. Dampes i bambuskurv 4-6 minutter til de er faste i konsistensen. Til denne klassiske dumplingen funker nesten alle dipper. Kan også tillberedes som gyoza, frittert, eller hanetzuka.
annonse