Har du noen stusselige grønnsaksrester i kjøleskapet som du gjerne ville ha brukt opp? Lag fritters! Bare riv det opp, bland det i en røre og stek! De er også perfekt å ha i matpakken dagen etterpå! Her har jeg brukt squash og mais, men det meste funker her!
ingredienser
- 1 stk squash
- 1 ts salt
- 1 stk egg
- 1 fedd hvitløk
- 1 boks mais
- 60 g hvetemel
- 1 ss parmesan
- 1 ts bakepulver
- 1 klype grovkvernet pepper
fremsgangsmåte
- Grovriv squashen i en bolle og strø over saltet. La stå i 10 min for å trekke ut væsken av squashen.
- Bruk hendene og skvis ut all overflødig vann, og ha squashen tilbake i bollen. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
- Fordel deigen til passe store fritters i en stekepanne med litt olje og smør, og stek på middels varme i 2-3 min på hver side, til de er gylne.
- Server frittersene som de er, eller med en klatt rømme!
