Squash- og maisfritters

ingredienser

• 1 stk squash
• 1 ts salt
• 1 stk egg
• 1 fedd hvitløk
• 1 boks mais
• 60 g hvetemel
• 1 ss parmesan
• 1 ts bakepulver
• 1 klype grovkvernet pepper

fremsgangsmåte

1. Grovriv squashen i en bolle og strø over saltet. La stå i 10 min for å trekke ut væsken av squashen.
2. Bruk hendene og skvis ut all overflødig vann, og ha squashen tilbake i bollen. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
3. Fordel deigen til passe store fritters i en stekepanne med litt olje og smør, og stek på middels varme i 2-3 min på hver side, til de er gylne.
4. Server frittersene som de er, eller med en klatt rømme!