Squash- og maisfritters

av Gode greier
Vegetar
20 min
Squash- og maisfritters
Har du noen stusselige grønnsaksrester i kjøleskapet som du gjerne ville ha brukt opp? Lag fritters! Bare riv det opp, bland det i en røre og stek! De er også perfekt å ha i matpakken dagen etterpå! Her har jeg brukt squash og mais, men det meste funker her!

ingredienser

  • 1 stk squash
  • 1 ts salt
  • 1 stk egg
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 boks mais
  • 60 g hvetemel
  • 1 ss parmesan
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 klype grovkvernet pepper

fremgangsmåte

  1. Grovriv squashen i en bolle og strø over saltet. La stå i 10 min for å trekke ut væsken av squashen.
  2. Bruk hendene og skvis ut all overflødig vann, og ha squashen tilbake i bollen. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
  3. Fordel deigen til passe store fritters i en stekepanne med litt olje og smør, og stek på middels varme i 2-3 min på hver side, til de er gylne.
  4. Server frittersene som de er, eller med en klatt rømme!
annonse