Tofu er en smakssvamp! Tar du deg tid til å marinere den skikkelig, vil den suge til seg smakene du tilsetter, og ende opp som en smaksbombe. Denne oppskriften er krydret med Lofoten Seaweeds BBQ & Meat krydderblanding – en varm og røykfylt blanding av røkt paprika, chili, hvitløk og vingete. Toppet med en deilig peanøtt- og sprø hvitløksdressing, viser denne asiatisk-inspirerte retten frem en rekke smaker og teksturer. Hvem trenger kylling når du kan ha sprøstekt tofu?
ingredienser
- 2 kopp kokt ris
- 300 g fast tofu
- 3 ss lofoten seaweed bbq & meat krydderblanding
- 50 g panko
- 50 g fine brødsmuler
- 2 stk egg
- 50 g hvetemel
- 150 ml rapsolje
- 50 g hakket peanøtter
- 50 g hakket vårløk
- 3 fedd skivet hvitløk
- ½ stk lime
- 1 ts soyasaus
fremsgangsmåte
- Skjær tofuen i to og lag og krydre hver del godt med BBQ & Meat krydderblandingen. La marinere i 15 minutter.
- Visp eggene og ha melet, de fine brødsmulene og panko-brødsmulene i en separat bolle.
- Bland vårløk og peanøtter i en varmefast bolle.
- Varm opp halvparten av oljen i en stekepanne, og stek hvitløken i skiver til den er gylden. Fjern hvitløken med en sleiv, og sett til side. Hell den varme oljen over vårløk og peanøtter, etterfulgt av soyasaus og limejuice.
- Varm opp den resterende oljen i pannen. Dekk de marinerte tofuhalvdelene i mel, så i sammenpiskede eggene og deretter i brødsmulene. Til slutt en ny runde i eggene og panko-brødsmulene.
- Stek tofuen på hver side til den er gylden. Ta ut av pannen og legg på et stykke kjøkkenpapir for å suge opp overflødig olje. Skjær tofuen i skiver, ca 1 cm tykke.
- Fordel risen i to boller. Legg tofuskivene på risen, topp deretter med peanøtt- og vårløkdressingen, og avslutt med sprøstekt hvitløk.
.jpeg&w=640&q=75)
