Denne salaten med sprøpanert fetaost, beter og rød appelsin er perfekt som en lunsj eller en lett middag. Og hvis ikke du har prøvd å panere fetaost før, så plis bare prøv det!
ingredienser
- 1 stk rødbete
- 1 stk gulbete
- 1 pk salatmix
- 1 stk rød appelsin
- 1 ss olivenolje
- 1 ts honning
- 1 ts hvitvinseddik
Salat:
- 200 g fetaost
- 2 ss hvetemel
- 1 stk egg
- 100 g panko
Sprøpanert fetaost:
- 1 håndfull pistasjnøtter
Topping:
fremsgangsmåte
- Kok betene i lettsaltet vann i 30–45 min, eller til de er møre (du kan også kjøpe ferdigkokte beter). Kutt de i grove biter.
- Del fetaosten i tykke skiver og paner de først i mel, så i egg og til slutt i panering.
- Skjær av skallet på appelsinen og del den i skiver. Ha de i en stor skål og tilsett olivenolje, honning og eddik. Vend inn salaten og betene.
- Stek den panerte osten i en stekepanne med litt olje og smør i et par minutter på hver side til den er gyllen.
- Server den varme osten med appelsin- og betesalaten og dryss over hakket pistasj!
