Spicy Thaisuppe med kylling

ingredienser

• 300 g kylling lårfilet
• 2 stk buljongterninger
• 1 pk nudler
• 2 stk stor gulrot
• 1 stk rød chilli
• 2 stk stor champignon
• 2 stk hvitløksfedd
• 1 ss fersk ingefær
• 2 stk hakket vårløk
• 4 ss hakket koriander
• 1 l vann

fremsgangsmåte

1. Skjær gulrot i staver. Tykkelsen avgjør koketid, i forhold til ønsket tyggemotstand. Skjær champignon i skiver. Finhakk løk, chilli og ingefær. Øk antall chilli om du ønsker enda mer spice. Skjær opp vårløk i fine ringer, sammen med fersk koriander. Stek kyllingen (eventuelt andre alternative proteiner) raskt i olje, middels varme. Legg i finhakket hvitløk, chilli og ingefær, og fres i 2 minutter sammen med kyllingen. Legg i gulrøtter og sopp. Stek i nye 2 minutter. Hell over 1L vann (øk eller reduser vannmengden etter ønske) og legg i 2 stk buljongterninger. Ha i 2ss hoisinsaus , 1ss soyasaus, 1ss sesamolje, 1ss fishsauce. Kok på svak varme til gulrøttene har nesten ønsket tyggemotstand. Skru av platen. Brekk opp pakken med nudler og legg i suppen. La suppen hvile noen minutter, rør om, legg i hakket vårløk og koriander og server umiddelbart.